這些年來(lái)，烘焙食品越來(lái)越多的出現(xiàn)在大家早午晚餐、下午茶、休閑零食中。隨著大家在烘焙方面消費(fèi)的增加，我國(guó)烘焙食品的市場(chǎng)份額正快速增長(zhǎng)。中國(guó)烘焙者消費(fèi)協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)，2020年我國(guó)烘焙食品行業(yè)銷(xiāo)售收入預(yù)計(jì)達(dá)到5500億元，到2025年烘焙行業(yè)的年復(fù)合增長(zhǎng)率可達(dá)45%，蛋糕培訓(xùn)的相關(guān)話(huà)題也隨之成為了熱點(diǎn)。

和其它的一些小食品相比較，烘焙食品在現(xiàn)在更多的還是依賴(lài)人工，對(duì)新鮮也有著更加高的要求。西點(diǎn)面包店現(xiàn)在在全國(guó)如雨后春筍一般冒出，也體現(xiàn)出了對(duì)烘焙技術(shù)的需求，對(duì)烘焙廚師的需求。深圳劉科元烘焙作為一個(gè)蛋糕烘焙培訓(xùn)學(xué)校，在18年的專(zhuān)業(yè)烘焙教育之中，培養(yǎng)出了10萬(wàn)多名畢業(yè)學(xué)員。