這些年來，烘焙食品越來越多的出現(xiàn)在大家早午晚餐、下午茶、休閑零食中。隨著大家在烘焙方面消費的增加，我國烘焙食品的市場份額正快速增長。中國烘焙者消費協(xié)會預測，2020年我國烘焙食品行業(yè)銷售收入預計達到5500億元，到2025年烘焙行業(yè)的年復合增長率可達45%，蛋糕培訓的相關話題也隨之成為了熱點。

和其它的一些小食品相比較，烘焙食品在現(xiàn)在更多的還是依賴人工，對新鮮也有著更加高的要求。西點面包店現(xiàn)在在全國如雨后春筍一般冒出，也體現(xiàn)出了對烘焙技術的需求，對烘焙廚師的需求。深圳劉科元烘焙作為一個蛋糕烘焙培訓學校，在18年的專業(yè)烘焙教育之中，培養(yǎng)出了10萬多名畢業(yè)學員。