裝茅臺酒用的酒瓶，初是用本地生產的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質壇形酒瓶，有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號。后曾一度改為微扁長方形酒瓶。民國四年（1915年）以后，改用圓柱形、體小嘴長的黃色陶質釉瓶。建國后，才改為白色陶瓷瓶和人們見到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，樸實大方。

釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質好，用這種入口微甜、無溶解雜質的水經過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。茅臺鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原點的盆地，海拔僅440米，遠離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續(xù)35—39℃的高溫期長達5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質、土壤條件，對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產生、精化、增減起了決定性的作用?？梢哉f，如果離開這里的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無法產生，酒的味道也就欠缺了。

包裝

首先，我們可以從包裝上獲得相關的信息，例如包裝上的時間，酒瓶上的花紋條條理，由于是老酒的話，會顯得陳舊， 并且在外觀上會有一種很古老的感覺。如果沒有包裝的話，那么就看酒瓶和觀察酒的顏色。

酒漿

酒漿亦稱包漿，通俗點來說，例如人，歲月給人留下的特征便是臉部的皺紋或者身心的變化。包漿一般由于時間的累積，灰塵、紫外線等共同作用下，包漿展現出來的是陳舊、有沉淀感，從而與新品之間的鮮亮形成強烈的反差。

醬香型飛天茅臺特點：

酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。主要看色：酒花大、成串附著于杯壁、消失速度慢。色澤微黃純正、掛杯厚、停留持久；聞香：微酸，醬香濃郁、細膩、醇厚、飽滿、持久、無雜味；品味(均勻細布與舌尖細品)：醬香突出、酒體醇厚、優(yōu)雅、細膩、干凈、悠長；飲(稍大口飲，注重風格體驗與感受)：山魂水魄、蕩氣回腸、味道醇厚甘洌、酒體飽滿圓潤、酒香濃郁持久、感受綿遠流長......