合肥全自動豆腐干機廠家 壓豆腐干機自動調(diào)節(jié)

什么是豆腐干捏？看一下

外觀：形狀整齊，有彈性，細嫩，擠壓后無液體滲出

氣味：清香

滋味： 正，咸淡適中

次質(zhì)豆腐干的色澤：變深

外觀：不整齊，粗糙，彈性差，切口處可擠壓出水

氣味：香氣平淡

滋味：平淡、或咸或淡

劣質(zhì)豆腐干的色澤：深黃或略紅或綠，無光澤

外觀：粗糙，無彈性，表面發(fā)粘，切口處有水流出

氣味：餿味、腐臭味

滋味：苦、澀、酸等味

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茶香豆腐干的加工工藝：

想做市場上的茶香豆腐干，前期的準備的工作的就是制作出無色無味的豆腐干產(chǎn)品。制作這種豆腐干產(chǎn)品選擇的是盛隆機械機械的全自動豆腐干機器。這種豆腐機器有大小型號的區(qū)分，您可以根據(jù)自己的需求進行選擇。在這里小編僅為您介紹茶香干的制作工藝：茶香干的具有濃厚的茶香氣息，加工時煮致4-5小時。

鹵制豆干：豆干鹵制前需對鹵湯加熱至沸騰狀態(tài)，然后倒入汆堿后的豆胚（每鍋300kg量），豆胚投入后及時翻動，確保冷豆坯在受熱過程中相互無粘黏，著色不均勻；然后控制鹵湯溫度在85℃左右鹵制50分鐘,該過程中要求每隔10分鐘至少充分翻動一次；后5分鐘，再加熱使鹵湯處于沸騰狀態(tài)，然后出鍋；總的鹵制時間控制在60分鐘。再進行下一鍋鹵制時需對鹵湯及時進行水量和香料料的補充。

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