為了解決餐飲部的通風(fēng)問題，在餐廳區(qū)增設(shè)了排風(fēng)系統(tǒng)，增設(shè)后5層的換氣次數(shù)達8.1h-1，6層的換氣次數(shù)達6.5h-1.在現(xiàn)在的設(shè)計中設(shè)計人員往往對廚房、餐廳的油煙處理和排風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計不夠重視，總認為用戶自己可以處理好，其實不然。設(shè)計時如果不統(tǒng)一考慮、統(tǒng)一預(yù)留，以后再增設(shè)就很難了。

油污經(jīng)過長期積累，發(fā)生氧化形成酸性物質(zhì)，容易對油煙機進行腐蝕和生銹。油污長期積累在油煙機內(nèi)部、煙道內(nèi)部還將形成火災(zāi)隱患。葉輪煙道上的油污增加了粘性，使排氣不順暢，增加了油煙在廚房的擴散，危害健康。怡百年企業(yè)油煙清洗部提醒您，使用油煙機的時候要保持廚房內(nèi)的空氣流通，防止廚房內(nèi)的空氣形成負壓，保證油煙機的抽吸能力；為避免噪音或振動過大、滴油、漏油等情況的發(fā)生，應(yīng)定時對油煙機進行清洗，以免電機、渦輪及油煙機內(nèi)表粘油過多。

在對油煙管道進行清洗時，煙罩和灶臺的清洗也是不可缺少的，在清洗油煙管道前我們應(yīng)對煙罩表面、排風(fēng)口、煙罩內(nèi)的燈罩、排煙口、電機、灶臺都要進行清潔，同時清潔的重點是排煙口和煙罩相連處與煙罩同步平行的排煙道。對這些部位的清潔不僅可以使煙道管道在清洗后更好的發(fā)揮它的作用，同時也使廚房的整個房間更加的干凈整潔，一個好的工作環(huán)境可以提高廚師們的工作效率，為我們提高更多更好的美味。

什么是單煙道式呢?由一個簡單的矩形煙道組成，垂直的安裝在各個樓層中，每一個住宅中會留一個連接油煙機的進風(fēng)口，油煙出去的原理是怎樣的呢?油煙在油煙機的推動下，將油煙排放到煙道里面，油煙會在溫度的作用下，產(chǎn)生上升的浮力，從出風(fēng)口將煙氣排出。

主次使是由兩個矩形的煙道構(gòu)成，會在主煙道底部補一個通風(fēng)口。