眼看著天氣越來(lái)越冷了，一大早為自己蒸幾個(gè)肉包，再搭配一杯熱氣騰騰的豆?jié){，別提有多舒服了。

暖暖一直認(rèn)為，一個(gè)好吃的包子必須要滿足餡多汁多，可惜在很多包子店中很少吃到餡多汁多的包子。

無(wú)論是做包子還是做餃子，制作面皮的時(shí)候用什么樣的水都是非常關(guān)鍵的。

對(duì)于肉包子來(lái)說(shuō)，用溫水。通過(guò)面粉與泡打粉的混合攪拌，加入白糖、酵母、溫水一直攪拌到融化，之后再進(jìn)行和面發(fā)酵，這樣做出來(lái)的面餅吃起來(lái)會(huì)比較宣軟。

包子：一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、素菜等。

饅頭：面粉發(fā)酵后，摻水和成圓形，蒸熟后，色澤光鮮、飽滿，吃起來(lái)有嚼勁，越嚼越甜，越嚼越香。

花卷：做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡(jiǎn)單。

麻球：外形滾圓飽滿，色澤金黃，皮薄香脆，內(nèi)甜糯，淋上芝麻，十分好吃。

油條：長(zhǎng)條而中空，口感松脆有韌勁，是中國(guó)傳統(tǒng)早點(diǎn)之一。

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