涼皮近幾年風(fēng)靡了重慶的大街小巷,隨處可見。涼皮和涼面看似相似,卻有很大的不同,涼皮注重面皮的白、薄、光、軟、筋,味道以酸辣為主,十分爽口,實(shí)為入夏必備的消暑良品。特別是夏季,當(dāng)你被炎熱的天氣快烤熟的時候,來一碗涼皮,可以用重慶話說“巴適慘了”。
冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消署,春天吃你能解乏,秋天吃你能去濕,真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無公害食品。 《本草綱目》上說:米能養(yǎng)脾,麥能補(bǔ)心。脾好了,人性柔,心好了,人實(shí)誠。
涼皮,是陜西的一種地方特色小吃,故稱陜西涼皮。陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類,以大米面皮 ,故又稱米皮,一般人們提起涼皮就指的是大米面皮,而且專指陜西涼皮 、西安涼皮 、戶縣米面涼皮 、秦鎮(zhèn)涼皮。
重慶可欣小吃培訓(xùn)
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