劉科西點(diǎn)蛋糕咖啡烘焙學(xué)院，在蛋糕裱花創(chuàng)作過程中，想達(dá)到食品與藝術(shù)完美結(jié)合，要考慮到構(gòu)思、取材、布局、色彩搭配等藝術(shù)表現(xiàn)手法。如何在裱花創(chuàng)作前進(jìn)行構(gòu)思取材、是做好蛋糕裱 花的前提。要充分了解裱花的形式分類及其特點(diǎn)，明白美感體現(xiàn)的本質(zhì)，做到形式與內(nèi)容統(tǒng)一才能更好地進(jìn)行蛋糕創(chuàng)意，做出藝術(shù)性頗高的作品。

裱花蛋糕是指在蛋糕表面進(jìn)行裱花的蛋糕。它是糕點(diǎn)制作技術(shù)和繪畫造型藝術(shù)相結(jié)合的產(chǎn)物，一件成功的作品應(yīng)該具有濃郁的芳香、美觀的外表、豐富的營養(yǎng)，zui能體現(xiàn)西式糕點(diǎn)的風(fēng)味特點(diǎn)。

裱花制作過程是非常復(fù)雜的，想要制作好的裱花蛋糕體現(xiàn)作品美感及藝術(shù)性，如何對(duì)其等表面裝飾和彩色搭配都是至美重要的。制作精美的裱 花蛋糕不但能迎合消費(fèi)者心理，同時(shí)也能體現(xiàn)裱花師自身素質(zhì)與敬業(yè)精神，有利于裱花藝術(shù)的推廣。

美術(shù)作品的創(chuàng)作講究內(nèi)容與形式的統(tǒng)一和諧，創(chuàng)作構(gòu)成的元素“點(diǎn)”、“線”、“面”要完善搭配。蛋糕裱花不僅是食品制作，也是藝術(shù)創(chuàng)作，因此在裱花創(chuàng)作過程中同樣要考慮到這些。要做出食品與藝術(shù)完美結(jié)合的裱花蛋糕就必要在創(chuàng)作前進(jìn)行細(xì)致地構(gòu)思取材，考慮各要素之間的關(guān)系，達(dá)到形式與內(nèi)容統(tǒng)一，作品和諧美觀。創(chuàng)作前的構(gòu)思取材就是通過比較，論證運(yùn)用更適當(dāng)?shù)男问奖憩F(xiàn)創(chuàng)作內(nèi)容，為做出理想的裱花蛋糕打下正確合理的藝術(shù)基礎(chǔ)。