黑豚鼠是一種一物多用的草食動(dòng)物，可藥、食兩用。中國(guó)古代就有食用黑豚鼠肉的習(xí)慣，并將其作為野菜肴選入中國(guó)名菜譜。有“天上的斑鳩、地上的豚貍”之說(shuō)。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，屬于低脂肪、低膽固醇的肉類，具有濃厚的野味特色，易消化吸收，有豐富的蛋白質(zhì)，富含17種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種微量元素，民間視為“強(qiáng)身珍品”。

黑豚是原產(chǎn)于南美洲、體型較小的一種豚，別名荷蘭豬、野山豚，荷蘭鼠、豚鼠，因它全身黑色所以叫黑豚。

其體型?。?.5-0.65公斤），黑豚性情溫和，喜歡群居，膽小、怕驚、怕干擾、聽(tīng)覺(jué)敏銳。全身黑毛、黑眼睛、黑嘴巴、黑腳、無(wú)尾巴，耳朵及四肢短小，不善跳躍，一般不咬人，也不抓人。

黑豚性情溫和，喜歡群居，膽小、怕驚、怕干擾，聽(tīng)覺(jué)敏感。只要防鼠，不加蓋的籠具、池均可養(yǎng)殖。

在安靜情況下，突然的響聲、人與其他動(dòng)物闖入都會(huì)引起黑豚的騷動(dòng)與驚恐，因此要注意防止驚嚇；在饑餓時(shí)，只要聽(tīng)到飼養(yǎng)員的腳步聲，就會(huì)發(fā)出“吱吱”的尖叫聲，活潑可愛(ài)；母體發(fā)情時(shí)，雄體在旁邊“咕嚕、咕?！钡网Q求情、追趕。當(dāng)碰到某種異常聲響時(shí)，全群“咕?！惫缠Q以示警戒。

黑豚聽(tīng)覺(jué)好，對(duì)外來(lái)的刺激如突然的震動(dòng)、聲響較敏感，甚至可引起流產(chǎn)，因此環(huán)境應(yīng)保持安靜。黑豚身體緊湊利于保存熱量而不利于散熱，因此更怕熱，其自動(dòng)調(diào)節(jié)體溫的能力較差，對(duì)環(huán)境溫度的變化較為敏感，黑豚臨界溫度為低溫-15℃，高溫32℃，溫度中性范圍30～31℃，黑豚適宜溫度為18～29℃。因此飼養(yǎng)室溫度應(yīng)控制在18～29℃的范圍內(nèi)，適為 18～22℃，濕度40～70%。溫度在29℃以上時(shí)，如濕度高且空氣不流動(dòng)，可給黑豚造成很大危害甚至死亡，使孕鼠流產(chǎn)。溫度過(guò)低易使動(dòng)物患肺炎。