綠殼蛋雞因產(chǎn)綠殼蛋而得名，五黑雞,又名“五黑一綠雞”華綠黑雞、三峽黑雞,起源于明朝神農(nóng)架(今湖北轄區(qū))、具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑內(nèi)臟“五黑”特征,雞蛋外殼為綠色綠殼蛋雞其特征為五黑一綠，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑內(nèi)臟，更為奇特的是所產(chǎn)蛋綠色，集天然黑色食品和綠色食品為一體，是世界罕見的珍禽。

火雞在營養(yǎng)價值上有“一高二低”的優(yōu)點。一高是蛋白質(zhì)含量高，二低是脂肪低，膽固醇低，并含有豐富的鐵，鋅，磷，鉀及維生素B?；痣u肉和其他肉類產(chǎn)品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是少的；火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導(dǎo)致血液中膽固醇量的增加；其次，火雞胸肉的鐵含量也相當(dāng)高，對于生理期、妊娠期和受傷需調(diào)養(yǎng)的人而言，火雞肉是供應(yīng)鐵質(zhì)的來源之一。火雞肉在營養(yǎng)學(xué)上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸，可協(xié)助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥。

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