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白鳳烏雞即烏雞又稱武山雞、烏骨雞(Gallus domesticus)，是一種雜食家養(yǎng)鳥(niǎo)。它源自于中國(guó)的江西省的泰和縣武山。在那兒，它已被飼養(yǎng)超過(guò)2,000年的歷史。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟也都是烏黑的。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，烏雞的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞，吃起來(lái)的口感也非常細(xì)嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。

騾鴨是用棲鴨屬的公番鴨與河鴨屬的母鴨雜交所產(chǎn)生的后代，俗稱半番鴨或土番鴨。由于雙親血緣較遠(yuǎn)，其后代是不能繁殖的，類(lèi)似于公馬與母驢雜交后所產(chǎn)的馬騾，故稱為騾鴨。其特點(diǎn)是生長(zhǎng)快、肉質(zhì)好、瘦肉多、耐粗飼、飼料利用率高、抗病力強(qiáng)，60日齡體重可達(dá)3公斤以上，是較為的肉用型鴨。