黑豚原名豚貍，是一種繁殖能力極強(qiáng)的節(jié)糧型小型草食動(dòng)物。黑豚肉鮮嫩味美，香酥可口，無(wú)腥臊味，屬低脂低膽固醇肉類(lèi)，是黑色食品中的高級(jí)補(bǔ)品，具有很濃重的野味特色。它的毛皮又是一種很好的裘皮服裝和工藝飾品的加工原料，豚睪丸及膽和血是制藥工業(yè)原料。

中國(guó)黑豚是一種集野味、藥用、食用、毛皮、觀賞、滋補(bǔ)于一身的珍貴草食動(dòng)物。其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。據(jù)有關(guān)專家檢測(cè)，黑豚肉屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，富含有人體所需的十七種氨基酸和各種微量元素，特別富含元素鋅和硒以及對(duì)人體有雙向調(diào)節(jié)功能的黑色素，具有滋陽(yáng)生津、、美容增智、通筋、抗衰養(yǎng)顏、等功效，對(duì)中老年人的高血壓、心腦血管等疾病有很好的調(diào)理功能。

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