2020四川成都素食攻略，硬核法

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“吃素”算是比較有爭議的健康議題之一，有的人趨之若鶩。但是據分析，長期吃素有一定的危害，對于大部分人而言是不可取的。下面跟隨經濟日報-中國經濟網來看看，長期吃素具有哪些弊端。

首先，能夠達到“”效果的，并非吃素，而是減少能量的攝入?！八亍迸c“低熱量”并非等價關系。與其較相關、影響較大的因素是“攝入的熱量”，和食物種類并沒有太大關系。對于素食者而言，蔬菜、菌菇等能量較低，時食用相對靠譜；但是，像主食以及其他淀粉、脂肪含量較高的食物同樣還是會增加能量攝入。 （拿出小本本，記得劃上重點哦）

其次，單純吃素很難為身體攝取而充足的營養(yǎng)。單純吃素的飲食模式，長期以往會造成身體的營養(yǎng)缺乏，很難從食物中獲得充足的優(yōu)質蛋白、脂溶性維生素和礦物質。大部分優(yōu)質蛋白往往存在于動物性食物中，單純靠豆類食物很難充足獲取。

因此，吃素應科學，不可過分偏激。

首先，日常生活中應當保持足量優(yōu)質蛋白的攝入。一方面，可以適當增加雞蛋、牛奶以及魚類的食用量，保證優(yōu)質動物蛋白的攝入。另一方面，也可以在飲食中合理保證谷物與豆類食物的搭配食用。

其次，食用果蔬應掌握適量原則，同時合理增加堅果類食物的攝入。對于新鮮果蔬，是保證我們每天維生素和礦物質元素充足攝入的基本食物另外，相比于正常飲食人群（葷素搭配），食素者更需要補充油脂和脂溶性營養(yǎng)素，所以堅果是素食者很好的選擇。

如果一定要極端地保持吃素習慣，就無法保證“營養(yǎng)均衡”，這時可合理選擇營養(yǎng)素補充劑。特定人群對營養(yǎng)素攝入有特殊需求，比如像青少年、孕婦、代謝性疾病患者以及術后恢復的人群，不嚴格素食。

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