由于豆渣的營養(yǎng)特性，所以說是喂豬、喂雞、喂鴨等的好飼料，目前豆渣大都簡單地直接用于飼喂牲畜，沒有經(jīng)過處理，又或是簡單的蒸煮加熱處理下，有句俗語“豆渣喂豬，越喂越縮”，這主要是因為豆渣中含有抗胰蛋白酶、皂素、血凝素等抗?fàn)I養(yǎng)因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻礙豬體內(nèi)胰蛋白酶對豆類蛋白質(zhì)的消化吸收，造成腹瀉，影響生長，適口性差，難于消化，飼料效價低。

經(jīng)過如益加益發(fā)酵劑的微生物發(fā)酵處理，豆渣中蛋白質(zhì)能夠得到有效降解,從而使豆渣中氨基酸態(tài)氮的含量得以大量提高，豆渣在除異味、改良口感、細(xì)化顆粒、純化營養(yǎng)、阻礙因子等方面進行了改善，這是一種有效利用豆渣的方法。

發(fā)酵豆渣的方法：

豆渣屬于蛋白原料，發(fā)酵過程中需要添加能量物質(zhì)，以得到蛋白能量平衡。能量物質(zhì)為玉米粉、薯干粉、米粉、大小麥粉、稻谷粉、次粉、高粱粉等，以及含能量較高的如以米飯面食為主的潲水，淀粉渣，薯渣等能量類糟渣。

1.首先準(zhǔn)備好要發(fā)酵的物料：豆渣、玉米粉、益加益飼料發(fā)酵劑或者是水劑菌液，如果豆渣過濕，還可備些米糠、麥麩類吸附豆渣多余水分。

2.然后先把飼料發(fā)酵劑活化成液體菌液，或者直接購買益加益飼料發(fā)酵菌液。然后和玉米粉拌在一起，拌到能撒開的干濕度。

3.然后把拌好的玉米粉和豆渣混合一起，攪拌均勻，控制干濕度在60%左右，即手握一把成坨，用力握不出水的感覺即可。

豆渣一般含水量較大，用戶可添加部分米糠或者麥麩吸附水分，如果豆渣過干則可多噴灑清水，靈活操作。

4.然后把拌好的豆渣裝在缸里、桶里等密閉容器里，發(fā)酵5到7天聞到酸香味道即可取用。

豆渣發(fā)酵注意事項：

1.如果發(fā)酵豆渣量大，可采用攪拌機攪拌或者采取鋪一層撒一層的方法逐級混合，即鋪一層豆渣撒一層拌好菌劑的玉米粉，直到裝滿為止。

2.發(fā)酵豆渣操作過程中也可添加預(yù)混料或者微量元素添加劑一起發(fā)酵，營養(yǎng)更加平衡。（添加量參考說明書用量）。

3.發(fā)酵配料時，攪拌均勻是關(guān)鍵之一，盡量將豆渣和輔助原料攪拌均勻，可以避免發(fā)酵中可能的霉變現(xiàn)象。

4.喂養(yǎng)畜禽時，采取逐漸增加的措施，以免突然換料，產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。

5.如果發(fā)酵豆渣過酸，喂養(yǎng)量大于30%以上，可添加0.5%小蘇打調(diào)節(jié)口感，或者發(fā)酵前加入1%的碳酸鈣緩沖酸度。