冬蟲夏草為蟲體與菌座相連而成，全長9～12厘米。蟲體如三眠老蠶，長約3～6厘米，粗約0.4～0.7厘米。外表呈深黃色，粗糙，背部有多數(shù)橫皺紋，腹面有足8對(duì)，位于蟲體中部的4對(duì)明顯易見。 斷面內(nèi)心充實(shí)，白色，略發(fā)黃，周邊顯深黃色。菌座自蟲體頭部生出，呈棒狀，彎曲，上部略膨大。表面灰褐色或黑褐色，長可達(dá)4～8厘米，徑約0.3厘米。折斷時(shí)內(nèi)心空虛，粉白色。臭微，味淡。以蟲體色澤黃亮、豐滿肥大、斷面黃白色、菌座短小者為佳。

冬蟲夏草 又叫蟲草，是蟲和草結(jié)合在一起長的一種奇特的東西，冬天是蟲子，夏天從蟲子里長出草來。蟲是蟲草蝙蝠蛾的幼蟲，草是一種蟲草。怎么長出來的呢？夏季，蟲子將卵產(chǎn)于草叢的花葉上，隨葉片落到地面。經(jīng)過一個(gè)月左右孵化變成幼蟲，便鉆入潮濕松軟的土層。土層里有一種蟲草的子囊孢子，它只侵襲那些肥壯、發(fā)育良好的幼蟲。幼蟲受到孢子侵襲后鉆向地面淺層，孢子在幼蟲體內(nèi)生長，幼蟲的內(nèi)臟就慢慢消失了，體內(nèi)變成充滿菌絲的一個(gè)軀殼，埋藏在土層里。經(jīng)過一個(gè)冬天，到第二年春天來臨，菌絲開始生長，到夏天時(shí)長出地面，長成一根小草，這樣，幼蟲的軀殼與小草共同組成了一個(gè)完整的“冬蟲夏草”。

對(duì)于經(jīng)常去冬蟲夏草產(chǎn)地收購蟲草的朋友來說，在收到冬蟲夏草后如何使冬蟲夏草保存更完整是非常有學(xué)問的，使用蟲草保存得當(dāng)，能有效的避免金錢的損失，還能使冬蟲夏草的品相更好。首先采挖后的冬蟲夏草需要去泥，只需用牙刷輕刷去泥土和蟲體殘余胎衣，然后在去泥后的3小時(shí)內(nèi)，放于干燥無光照的地面陰晾，這樣能使冬蟲夏草的顏色更加好看。不過，需要注意的是在陰晾時(shí)用粗鐵絲網(wǎng)蓋上防鼠。陰晾8到12小時(shí)后，將已干的冬蟲夏草裝入塑料薄膜袋子中，底部每公斤冬蟲夏草平均放入 200 克布袋裝花椒一個(gè)后密封，放于陰涼干燥處。

冬蟲夏草性平溫和、陰陽雙補(bǔ)，同時(shí)還能調(diào)節(jié)人體的非常適合在秋季進(jìn)補(bǔ)。在秋季一些上班族的朋友經(jīng)常會(huì)感到困乏，這是因?yàn)榍锛镜臍夂蛩斐傻挠绊?，人體還適應(yīng)不過來的原因。如果在秋季不注意調(diào)養(yǎng)身體，就會(huì)在冬季加重身體的負(fù)擔(dān)。而冬蟲夏草含有冬蟲夏草素、蟲草酸、腺苷和多糖等成分，能有效的提高人體。在秋季也是病菌滋生的季節(jié)，而經(jīng)過科學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，冬蟲夏草中含有的蟲草素能抑制鏈球菌、鼻疽桿菌、炭疽桿菌等病菌的生長，又是的活性物質(zhì)，對(duì)人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)有很好的調(diào)節(jié)作用。