昆明飄味香老面破酥包技術(shù)培訓(xùn)班

破酥包子是云南昆明的漢族風(fēng)味小吃，是由低筋精白面粉、熟豬油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。由于這種包子負有盛名，現(xiàn)在已經(jīng)從民間小飯館或大排擋，走進了昆明市的各大賓館飯店，幾乎在各種筵席、宴會、自助餐、風(fēng)味餐中都能夠品嘗到破酥包子。

破酥包子原是昆明的地方小吃，現(xiàn)已引進各大賓館飯店，在諸多的筵席、宴會、自助餐、風(fēng)味餐中皆可見到破酥包子。破酥包子是昆明流傳廣，具有獨特風(fēng)味的點心。1903年，玉溪人賴八，在昆明翠湖大門附近開了一少白摟，專門制作和出售這種包子。破酥包子，由于重油、重糖。以爛面（大酵面）作皮，甜中帶咸，酥軟化渣，尤受老幼歡迎。小孩天生好動，嘗此美味，手舞足蹈，稍不留心，摔落地下。包子立刻散身破碎，真不愧為是破酥，從此，糖腿破酥包子的名聲便傳遍全城。

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