今天泰安紅薯粉條廠家的小編給大家介紹下紅薯粉絲的制作方法，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>

1,配料與打芡.紅薯粉絲加工可打芡也可直接調(diào)料加工,直接調(diào)料加工按干淀粉與水的比例為5：4調(diào)制,加入明礬替代品既可.

2,和面.紅薯粉絲加工和面過程實(shí)際上是用制成的芡將淀粉粘結(jié)在一起的過程.其方法分人工和面和機(jī)械和面.

3,擠壓成型.先將水箱加滿水,點(diǎn)燃煤火加熱至水沸騰；用少量食用油擦一下粉絲機(jī)螺旋軸,裝上篩板.再開動粉絲機(jī),從料斗倒入和好的淀粉乳團(tuán),關(guān)閉出粉閥門1分鐘左右,讓粉團(tuán)充分熟化,再打開閥門,讓熟粉團(tuán)在螺旋軸的推力下,從粉絲篩板擠出成型.

4,散熱與剪切.粉絲從篩板擠出后,要打開小鼓風(fēng)機(jī)或風(fēng)扇,出風(fēng)口正對篩板,使粉絲降熱.隨著粉絲長度的不斷加長,當(dāng)達(dá)到一定長度時,要用剪刀迅速剪斷放在接絲板上.

5.冷卻有自然冷卻和冷庫冷卻.

5,搓粉散條.把冷卻好的粉絲放入水中浸泡10-20分鐘,將粉搓開曬.或用開凍松粉機(jī)搓粉.

6,干燥.有自然干燥和烘干干燥兩種.

7,初掛上架以控水為主,不要輕易亂動,避免碎條過多.20分鐘后,輕輕將粉絲攤開,占滿粉竿空余位置.晾至四五成干時,將并條和下邊粉絲結(jié)輕輕揉搓松動使其分離散開.晾至七八成干時,將粉竿取下?lián)Q方向,直至粉絲中含水14%時為止.

8,包裝.干燥后的粉絲可以進(jìn)行切割包裝,成品出售.

東平縣永盛食品有限責(zé)任公司是以淀粉及淀粉制品為主導(dǎo)產(chǎn)品的加工企業(yè)，且生產(chǎn)淀粉及淀粉制品設(shè)備加工。公司具有年加工地瓜45000噸，生產(chǎn)淀粉9500噸，精制冷凍粉條5000噸的能力，是地瓜加工、淀粉制品生產(chǎn)、銷售為一體的產(chǎn)業(yè)化企業(yè)。

“永盛”純紅薯精制粉條是經(jīng)過十八道工藝精選的紅薯淀粉，采用傳統(tǒng)工藝，全自動生產(chǎn)線加工，冷凍而成。本品不含任何添加劑，外觀晶瑩剔透，食用口感筋道，滑溜爽口，久煮不糊，是消費(fèi)者值得依賴的天然食品，購買時請認(rèn)準(zhǔn)永盛牌。

聯(lián)系人：張總