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為您介紹櫻花樹結(jié)的果子，就是櫻桃嗎？

櫻桃是眾多溫帶水果中成熟早的。古人覺得,早成熟的果實必先敬獻宗廟,于是有了《禮記月令》中早關(guān)于櫻桃的記載:

仲夏時分“羞以含桃,先薦寢廟”。在漢代，它又有了如“麥英、朱櫻、崖蜜”等異名;在《爾雅》中開始用“楔” 指代中國櫻桃,這是中國櫻桃早用作水果的記載。

對這種水果的重視大約也從漢朝開始,當時的櫻桃作為-種時令水果,也常作為祭祀貢品。

說到櫻桃,想必定要提到櫻桃和櫻花的關(guān)系。其實它們之間的關(guān)系并不復(fù)雜，它們都屬于薔薇科李屬中的櫻-類。作為觀賞花的種類我們常叫櫻花,而作為吃果的一類我們就叫做櫻桃。然而觀賞花朵的櫻類，它們所結(jié)的果實大多都不堪食用,所以我們常常觀賞的櫻花到底是結(jié)不出我們所吃的櫻桃的。

我們常常吃到的櫻桃一般有三種:常見的是車厘子,中文正式名是歐洲甜櫻桃;黃色或者紅色小而且成熟早的是中國櫻桃,也是我們祖先的祭祀貢品;后-種是常見于山野村夫的毛櫻桃,誠然它春天的花朵繁密美麗,仲夏果實雖小卻紅潤多汁,也是小孩子們嬉笑打鬧的零食之一。

三種櫻桃中,我國櫻桃開花早,常常在二月末三月初便滿樹繁花;其次是毛櫻桃,三月中旬到三月底正是花期,與山桃花期近似，花色也相近,使得很多人分辨不清;歐洲甜櫻桃開花晚,大約四月初才開,所以它的實成熟的也比較晚。五月含桃欲上時,六月車厘子才面市罷。

芳香氣味，早春襲來

說了半天櫻桃果子，也得說說櫻花。中國古時并沒有觀賞櫻花的習慣,大概是因為櫻桃花多生于山間、不耐移栽,早春開放、花期偏短，所以常常被人當作傷春所指,并沒有人重視。然而在島國日本,櫻花卻是一種極其重要的觀賞花卉。日本人有這樣的傳說:櫻花日語讀為"sakura” , 意思是山神降臨的意思,山神"sa”在樹上休憩,所以這種樹會開出美麗的花朵。

櫻花開放的時節(jié)正是日本農(nóng)諺中種稻的季節(jié)，人們很重視，于是櫻花對于日本非常重要。另外還有一個原因,便是日本原生的櫻類相對較為集中,尤其是極具觀賞效果的'大島櫻’和'江戶彼岸櫻’( 大葉早櫻的日本地域變種)只產(chǎn)于日本,因而櫻花在日本觀賞栽培的歷史也很悠久。

現(xiàn)今的櫻花種類繁多,但是它們其實都源于櫻亞屬中的山櫻、大葉早櫻、大島櫻、豆櫻、寒緋櫻這五個原生種。

雖然中國櫻桃不在其中,但是它的花其實也可以被稱作“櫻花”的。中國櫻桃的花期很早,在櫻亞屬植物中也是數(shù)-數(shù)_二的，它的早花特性在日本也備受人們喜愛。另外,櫻桃還具有山櫻花和江戶彼岸櫻缺少的芳香氣味,于是日本人用櫻桃直接培育出適臺日本生長的青膚櫻'。以及用它作為親本雜交得到 '樁寒櫻’和'春曉櫻’。這幾種觀賞櫻花都是可以結(jié)果的, 尤其是'樁寒櫻’的果實, 味道可以和櫻桃媲美。

櫻桃是薔薇科李屬種櫻類的一一個代表,櫻類的特點便是花托長成長筒型,花梗很長,三朵以上聚生成傘形花序,這與李屬里其他種類有較大的差別。當春天我們看到滿樹春花的時候,如果它的花梗纖長,那必定是櫻類,反之則是桃李之類。

已不常見的中國櫻桃

如今我們常吃的櫻桃,大多數(shù)種類并不是之前提及的中國櫻桃,而是源自歐洲的甜櫻桃(英語稱為cherry)。于是在它傳入之初，人們并未冠以櫻桃的名字,而是用了它的譯名“車厘子” 。

甜櫻桃比中國原產(chǎn)的中國櫻桃個大，色深,耐儲運,于是乎在如今我們水果盤中基本已經(jīng)被這種西來的櫻桃占據(jù)。19世紀末期,歐洲甜櫻桃被西方傳教士帶到中國,在山東半島上,潮濕涼爽的氣候一如它在歐洲的生境;正因如此,西來的一些重要水果,早都在山東半島扎根,正如歐洲甜櫻桃和蘋果。

在歐洲甜櫻桃的“驅(qū)逐”之下,中國櫻桃現(xiàn)在已經(jīng)很少見了,它也基本退出了中國的水果市場,只是偶爾在一些老果園里還能看到它的身影。中國櫻桃壽命短、抗病力差、果實產(chǎn)量不高是它劣 于歐洲櫻桃的地方,但是這個承載了千年櫻桃之名的物種,不能就此這樣消失。因為在中國傳統(tǒng)的”花信風”里,立春的_ -候之名屬于它，在北方三月中,江浙三月初的時候,它還會開出淡粉色讓人傷春的花朵。

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