芥菜（學(xué)名：Brassica juncea(L.) Czern. et Coss. ），一年生 草本，高30-150厘米，常無毛，有時(shí)幼莖及葉具刺毛，帶粉霜，有辣味；莖直立，有分枝。 基生葉寬卵形至倒卵形，頂端圓鈍，基部楔形，大頭羽裂，具2-3對(duì)裂片，或不裂，邊緣均有缺刻或牙齒，葉柄長(zhǎng)3-9厘米，具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，有時(shí)具圓鈍鋸齒，不抱莖；莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。 總狀花序頂生，花后延長(zhǎng)；花黃色；花梗長(zhǎng)4-9毫米； 萼片淡黃色，長(zhǎng)圓狀橢圓形，直立開展；花瓣倒卵形。長(zhǎng)角果線形，果瓣具1突出中脈；喙長(zhǎng)6-12毫米；果梗長(zhǎng)5-15毫米。種子球形，直徑約1毫米，紫褐色?；ㄆ?-5月，果期5-6月。

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