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色彩與味覺(jué)、嗅覺(jué)
烹調(diào)的境界就是色、香.味俱佳,色就首當(dāng)其沖地排到了第
一位。的確,好的色彩可以誘發(fā)我們的食欲。如看到漂亮飽和的
橙黃色,我們會(huì)仿佛聞到了意大利餡餅的味道而食欲大增....
鮮艷的色彩帶給我們新鮮食品的感受。
代表健康食品的色彩:自然的綠(蘋果綠).茄紫色、 乳酪色,等等。
危險(xiǎn)的色彩
用不協(xié)調(diào)、刺激的色彩制造動(dòng)蕩不安的效果。
明度反差大、色相為接近互補(bǔ)色的關(guān)系、純度較高的色彩。
色彩與年齡
嬰兒:素淡的明亮色調(diào)。
兒童:單純亮麗的純色表現(xiàn)她們開(kāi)心、快樂(lè)的心情。
青年:活力迸發(fā)的鮮艷色彩。
中年:素雅的中純度基調(diào),顯得寧?kù)o、穩(wěn)重.
老年:灰暗和諧的色調(diào),顯得安靜、平和。