粉條煮完發(fā)黑是質(zhì)量不好嗎？

粉條是一種用雜糧為原料加工而成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。在我們平時的飯菜中食用，粉條的顏色根據(jù)其原料的不同而有所同。有的時候粉條在煮的時候會越來越黑，這種粉條的質(zhì)量是好是壞呢?

粉條的表面顏色一般是晶瑩剔透的。但是當(dāng)對其經(jīng)行水煮的時候，會有發(fā)黑的現(xiàn)象出現(xiàn)。其實(shí)這種現(xiàn)象時有原因的。舉一個很簡單的例子，當(dāng)我們把一塊蘋果或者梨子等水果的果肉防止在空氣中，不久后其表面就會變成黑色。這是因?yàn)槠浔砻姹谎趸螽a(chǎn)生的結(jié)果。所以，當(dāng)粉條在水中煮的時候會變黑，理論上是正常的，但是，任何東西都有它的規(guī)律。正常情況下，在你煮一段時間后，粉條還是會變回白色。就像變黑的蘋果在開水中漂一下會變回白色一樣。如果粉條長時間在水中煮依舊不會變色的話，估計(jì)可能就有隱患了，這時，大家還是不要吃的好。

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