中科圣創(chuàng)新型腐竹機(jī)生產(chǎn)線可以不用清鍋，24小時(shí)連續(xù)作業(yè)，基本沒有余漿，自動(dòng)化程度高，節(jié)省人工費(fèi)用。我廠為你提供的自動(dòng)腐竹機(jī)有多種型號(hào)，9米、12米、15米、18米，可以根據(jù)你的需求定做尺寸，歡迎您來(lái)廠實(shí)地考察，現(xiàn)場(chǎng)試機(jī)、現(xiàn)場(chǎng)演示，滿意后再購(gòu)機(jī)！

給大家介紹開腐竹廠需要哪些經(jīng)驗(yàn)。制作腐竹對(duì)于水質(zhì)的要求還是非常高，如果水的硬度過(guò)大是沒有辦法做出上等腐竹的，而且為了節(jié)省資本的支出大型的生產(chǎn)廠家使用全自動(dòng)腐竹機(jī)生產(chǎn)腐竹，如此還能節(jié)省生產(chǎn)的時(shí)間。

1、水的硬度大，做不了腐竹

可造個(gè)水池，每噸食用井水加幾分錢的食品添加劑，這種食品添加劑是常見的，食用化工商店有售，它可使水中微量的金屬離子鈍化，經(jīng)這樣處理后的井水就可用來(lái)生產(chǎn)腐竹了。

2、腐竹的色澤與鍋的關(guān)系

（1）除了用直接加熱方式加熱的腐竹機(jī)和易生銹的鐵鍋之外，腐竹的色澤幾乎跟腐竹機(jī)的先進(jìn)與否無(wú)關(guān)，只跟豆?jié){中的棉籽糖、水蘇糖和蔗糖（這些糖在黃豆中約含有10%，前兩種糖的甜度比蔗糖低很多）的含量、加熱的溫度和加熱的時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān)。

（2）加熱的溫度越高、加熱的時(shí)間越長(zhǎng)，生成棕紅色的物質(zhì)就越多，合理的生產(chǎn)工藝可減少生成這種物質(zhì)的機(jī)會(huì)。

3、現(xiàn)在工人工資高，用工業(yè)鍋爐的蒸汽生產(chǎn)腐竹較節(jié)省人力，降低成本。

工業(yè)鍋爐有多個(gè)閥、壓力表和異常情況報(bào)警裝置。有生產(chǎn)許可證制造出來(lái)的工業(yè)鍋爐，只要正確操作和維護(hù)、管理到位就一定、不會(huì)爆炸。

4、腐竹是不準(zhǔn)添加防腐劑和食用色素。

（1）胡蘿卜素例外,因胡蘿卜素經(jīng)人體消化會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A,對(duì)人體有益。

（2）事實(shí)上幾乎所有的食用級(jí)防腐劑都是要在酸性的條件下才能抑制、霉菌等微生物的生長(zhǎng)，而腐竹是中性的，因此想用防腐劑來(lái)解決腐竹發(fā)霉變質(zhì)問(wèn)題是徒勞的，《食品衛(wèi)生法》也不允許這樣做。

（3）要想延長(zhǎng)腐竹的保存期、防止發(fā)霉變質(zhì)應(yīng)從干燥方法、包裝材料、包裝車間的衛(wèi)生設(shè)施、生產(chǎn)工人的個(gè)人衛(wèi)生和包裝過(guò)程的衛(wèi)生管理等方面入手。

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