文山新款手工腐竹機微電腦控制 半自動腐竹機產(chǎn)量高 操作簡單聯(lián)系人：杜志鵬，在大型腐竹機的比較下傳統(tǒng)的腐竹生產(chǎn)方式似乎顯得更加的麻煩，而且耗時更長資金以及人力的投入也更大。但是在機械化的市場下我們也應該體驗一下傳統(tǒng)工藝的魅力，那么如何采用傳統(tǒng)的工藝生產(chǎn)腐竹呢？

腐竹機的用材和質量：

鋁板傳熱性能比不銹鋼板好，用來做不與食物接觸的加熱材料好，但不適合用來做與食物接觸的腐竹機面，建議新開張或擴建的腐竹廠不要用鋁板來制造腐竹機面，一方面鋁板做的鍋面不耐用，易被腐蝕，因為豆?jié){營養(yǎng)高，稍有豆?jié){藏在腐竹機的縫隙里沒被洗掉，停放幾個小時（夏天）就會發(fā)酵變成酸性物質而腐蝕鍋，另一方面用鋁板制造的鍋面直接接觸豆?jié){會使鋁帶入產(chǎn)品里，鋁會蓄積在人體而使人記憶力下降和致老年癡呆病。一般都是與豆?jié){接觸部分才用不銹鋼來制造，這樣制造出來的腐竹機已夠用十幾年了，日后可能有更先進的設備。

中科圣創(chuàng)手工腐竹機，全部采用不銹鋼制作，機器上門安裝培訓，客戶能夠獨立生產(chǎn)以后才會離開。而且所有配套設備，一次性做好，不需要再做其它工作。手工腐竹機采用水包氣，能夠更好的利用熱源，節(jié)省成本。如果需要，可來廠隨時參觀考察。

制作流程：

1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜。去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。

2.泡豆。根據(jù)季節(jié)，氣溫決定泡豆時間:春秋泡1~2小時，冬季3~4小時為宜。水和豆的比例為1∶3，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬，不松軟為合適。

3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水為1∶10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的漿汁采用濾漿機過濾后，以手捏豆渣松散，無漿水為標準。

4.煮漿。加熱到100~102℃即可。

5.成型、提取腐竹。熟漿過濾后加熱到70~85℃左右，約4~7分鐘就可起一層油質薄膜(油皮)，提取時用手旋轉成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。

6.烘干。腐竹成型后要烘干。溫度達73~80℃，經(jīng)過4~7小時，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。

7.回軟。烘干后的腐竹，如果直接包裝，破碎率很大，所以要經(jīng)回軟處理。但要注意噴水量要小，一噴即過。

8.成品包裝。成品腐竹，其外觀為淺黃色，有光澤，枝條均勻，有空心無雜質。

中科圣創(chuàng)腐竹經(jīng)濟效益分析：

1斤黃豆可出6.5-7.5兩豆腐竹，1斤可出豆油皮6兩左右，如添加10-20%輔助原料玉米淀粉，1斤黃豆可生產(chǎn)8兩左右的腐竹，可出7兩左右的油皮，出1斤油皮或腐竹需人工費、電費煤炭均1元錢左右，腐竹油皮可炒、煮涼樣、做湯、油炸、涮鍋，用量大、銷路廣，飯店，批發(fā)市場，超市，學校食堂均可銷售，日產(chǎn)800斤，可獲利1000多元，可家庭生產(chǎn)，也可辦廠生產(chǎn)。

中科圣創(chuàng)腐竹機廠家優(yōu)勢：

來廠優(yōu)勢：可先試機，滿意后在購機！

技術培訓：免費培訓技術，有技術師傅一對一教學！

售后服務：簽訂購機合同，一年包換，十年保修，終身維護！

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技術優(yōu)勢：破腦技術、核心煮漿技術！