酒店海鮮池采用全自動(dòng)控制系統(tǒng)，適合各種不同海鮮溫度的要求。

1、采用多級(jí)過濾循環(huán)系統(tǒng)；

2、酒店海鮮池配備單獨(dú)冷凍級(jí)的制冷系統(tǒng)，各套單獨(dú)的凈化系統(tǒng)，便于管理、省電；

3、采用物理滲透過濾網(wǎng)膜、生物凈化；

4、海結(jié)精礦物質(zhì)過濾；

5、一體化氧氣管道設(shè)計(jì)；

6、自動(dòng)分離海鮮池贓物，贓物定期排出；

7、LED燈光照明，節(jié)能、美觀、超長使用壽命。

冷藏庫（柜）溫度設(shè)定在——2℃到2℃之間，冷凍庫（柜）溫度設(shè)定在——25℃到——18℃之間，并定期檢查庫溫，冷凍（冷藏）水產(chǎn)品存放不可以超過冷凍（藏）庫的線。每日記錄冷凍（藏）庫（柜）的除霜時(shí)間及次數(shù)，發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)立即轉(zhuǎn)移冷凍（藏）品至區(qū)并及時(shí)匯報(bào)相關(guān)部門。另外注意冷凍（藏）庫（柜）必須定期清潔與清洗，任何水產(chǎn)品都不可以二次冷凍。如果條件允許，操作間的溫度應(yīng)該控制在15℃以下。要求加工處理、包裝要迅速，以免商品溫度升高。已包裝好的成品應(yīng)該立即送入展示柜或冷凍庫。檢查到有鮮度不良或有異味的水產(chǎn)品應(yīng)立即從冷凍（藏）庫（柜）中剔除，避免發(fā)生交叉污染、連續(xù)污染。另外，做好衛(wèi)生管理也是保證水產(chǎn)品鮮度的有效方法。

海鮮池安裝必須配備水循環(huán)系統(tǒng)。增加氧系統(tǒng)和制冷系統(tǒng)。它的材質(zhì)也特別多有大理石的、熱彎玻璃的還有不銹鋼的。它的水溫也一定要注意，水溫是海鮮生存重要的一點(diǎn)因素，溫度過高的話對(duì)海鮮的存活率很受影響。它們會(huì)容易生病而導(dǎo)致減產(chǎn)。所以溫度應(yīng)該控制在適合它們的十八到二十一攝氏，不過像鮑魚那些低溫高鹽的品種就要適當(dāng)?shù)慕o他們降低 溫度。要時(shí)時(shí)刻刻注意水溫和鹽度的變化。

海鮮池安裝

海鮮池安裝好以后里面水的溶解氧含量應(yīng)該保持在每升五毫克以上，適當(dāng)?shù)脑黾訐Q水次數(shù)和光照時(shí)間這樣可以增加水的溶解氧含量。水泵是整個(gè)循環(huán)系統(tǒng)的核心，所以水泵不能停止正常的使用。要隨時(shí)注意水位的降低防止水泵燒壞。另外不可以在海鮮池內(nèi)洗手，這樣會(huì)使水受到污染。

安裝好海鮮池以后一定要配備海水濃度計(jì)、溫度計(jì)、加熱器、還有就是循環(huán)水泵。海水濃度計(jì)用于測(cè)量海鮮池中人工海水的含鹽度。而加熱器呢它適合冬天給海鮮池的水溫加溫。讓海鮮在冬天也可以在適合自己的海水溫度更好的存活。至于溫度計(jì)它是用來測(cè)量人工海水的溫度。因?yàn)椴煌暮ｕr要適應(yīng)不同的溫度所以對(duì)海鮮池的溫度要不間斷檢測(cè)。

酒店海鮮池實(shí)際上就是用人工的方法設(shè)計(jì)一個(gè)近似海洋的小環(huán)境，讓海鮮在里面存活下來，若是用天然海水就比較簡單，但如果用人工海水就必須注意三點(diǎn)：

（1）新池必須和酸堿中和，常用的藥劑有草酸、高錳酸鉀、開缸劑等；

（2）海水晶(質(zhì)量很重要)為寄養(yǎng)海鮮的專用鹽，因此不能用劣質(zhì)海水晶或一般的食鹽代替；

（3）自來水需靜置24小時(shí)以上才能使用，或用化學(xué)除氯方法（如除氯水）進(jìn)行除氯；

除了海水晶以外，寄養(yǎng)海鮮一般還需要以下器材準(zhǔn)備：

（1）海水濃度計(jì)：用于配制和監(jiān)測(cè)海鮮池人工海水含鹽的濃度；

（2）制冷設(shè)備：用專業(yè)制冷設(shè)備來降低海鮮池內(nèi)的水溫；

（3）溫度計(jì)：用于測(cè)量海鮮池的水溫，因海鮮多生活在寒冷水域中，對(duì)溫度的變化非常敏感，故需對(duì)海鮮池的水溫進(jìn)行不間斷的監(jiān)測(cè)；

（4）循環(huán)水泵：它可使海鮮池里的水不斷地通過過濾系統(tǒng)循環(huán)流動(dòng)，并在流動(dòng)中自然充氧氧氣泵—這是為海鮮池制造氧氣的設(shè)備；

（5）加熱器：它的功能與制冷設(shè)備相反，可提供熱能,使海鮮在冬天有適宜的溫度；