茄汁面是以番茄、面條為主料，輔以各色佐料的一道面點(diǎn)。

茄汁面比較酸，開胃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。注意：蔥姜蒜不能和番茄搭配，煮面的時(shí)候應(yīng)適時(shí)輕微攪動(dòng)一兩次，以防面與面之間粘連。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點(diǎn)，如果有，則表明未熟需要繼續(xù)煮。 還有就是水要夠多。