每到周末，不管家里每個人平時口味如何，說去肯德基加個雞腿是沒人會拒絕的，就是各地的小巷子里也有那么一兩家炸雞老店，單凡是人氣特別高的其實都有自己的不傳秘方，不管味道上有什么細微的不同，但似乎有個誘人的共同點，那就是像鱗片一樣的脆皮，金黃的色澤和內(nèi)里的鮮嫩少了這焦香的脆皮，炸雞也就失去了靈魂，很多人一定都嘗試過自己在家做，起初阿新試著自己做炸雞時，買過專門的炸雞粉、試過面包糠，連朋友推薦的裹燕麥也試過，雖說這幾種做法各有風味，但始終不同于肯德基的原汁原味，多次研究后才掌握了其中的技巧，其實不用太復(fù)雜的食材，只要把握好其中幾個關(guān)鍵點，就可以在家做出地道的風味炸雞。