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醬香餅培訓(xùn)內(nèi)容：（先嘗后學(xué)+廚房實操）

1、醬香餅面粉、輔料的食材的選擇處理。2、和面的比例、技巧、手法等掌握。

3、醬香餅醬汁的制作。 4、醬香餅設(shè)備的使用、成型的手法技巧。

5、醬香餅成品的處理技巧。 6、自己反復(fù)練習(xí)、直至做出滿意成品為止。

包子培訓(xùn)內(nèi)容：

1、包子饅頭花卷和面搟面；2、包子饅頭花卷調(diào)餡；

3、包子饅頭花卷成品的制作；

-------------包子饅頭花卷菜單：包子、饅頭、花卷、燒麥、豆?jié){、油條、醬肉包、鮮肉包、等市面上有的包子都教、

早餐項目搭配：雜糧煎餅、腸粉、雞汁鍋盔、千里香混沌、蔥油餅、千層餅、公婆餅、生煎包、發(fā)糕米發(fā)糕泡粑小泡粑、雞蛋灌餅、水餃尖椒鍋貼、春卷等眾多小吃項目等你來學(xué)習(xí)。

蔬菜面條的制作技術(shù)：

1、蔬菜面的原材料的認(rèn)識與使用技術(shù)。2、蔬菜面的不同哨子的制作。

3、蔬菜面不同顏色的面的制作技術(shù)。4、蔬菜面的面條的制作方法。

5、蔬菜面的碗底調(diào)料制作。6、蔬菜面成品的完成技術(shù)。

特色早餐項目：八寶粥、皮蛋瘦肉粥、無礬油條、空心麻球、醬肉包、鮮肉包、上海生煎包、懷糧生煎包、卡通包、粗糧早餐、花式早餐、燒麥、豆沙花卷、椒鹽花卷。