美味香腸粉技術(shù)培訓(xùn)夜市的必備之品，同時(shí)也是很多市民早餐的必選之品。因此，學(xué)腸粉也是一個(gè)不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)想法！將米漿鋪在潔凈的布上放在鍋中蒸熟，腸粉卷之前，放入不同餡料，就成為同味不同的腸粉，如豬肉腸、牛肉腸、蝦米腸等。食時(shí)蘸醬油、熟油等佐食。 粉色晶瑩潔白，質(zhì)地軟滑而爽，肉鮮味香。

? 腸粉是有代表的特色小吃，其歷史淵源久遠(yuǎn)，美食文化底蘊(yùn)深厚。腸粉有咸和甜兩種口味，其餡料因口味不同而有所區(qū)別，但是外形看起來(lái)都是油光鮮亮，爽口滑嫩。在當(dāng)?shù)氐拇蠼中∠锬c粉到處可見(jiàn)，已然成為了當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣。

腸粉起源于嶺南的西關(guān)地區(qū)的漢族特色小吃，其中以西關(guān)布拉腸出名，早在清代末期，街頭上就已經(jīng)聽(tīng)到賣腸粉的叫賣聲。那時(shí)候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱拉腸、卷粉、豬腸粉(因腸粉形似豬腸)。（潮汕地區(qū)腸粉和傳統(tǒng)廣式拉腸不同，潮汕拉腸餡料多配料多，傳統(tǒng)廣式拉腸往往只有一兩種餡料且僅蘸醬油食用，味道較清、純。）

又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱布拉腸粉、拉腸、卷粉、拉腸、捆粄，不同于豬腸粉（形似豬腸） 。因?yàn)樵缡袖N量大，多數(shù)店家又供不應(yīng)求，人們常常是排隊(duì)候吃，因此又被戲稱為“搶粉”。出品時(shí)以“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”著稱。 在，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價(jià)廉、美味，老少皆宜，婦孺皆知。從不起眼的食肆茶市，到五星級(jí)的酒店，幾乎都有供應(yīng)。