老城一鍋羊蝎子火鍋從2002年創(chuàng)立至今，已經經歷了接近20年的發(fā)展歷史，在這樣長的發(fā)展時間，老城一鍋羊蝎子火鍋不斷改善自己的食材口味和調料搭配，順應時代的要求和消費者口味變化的要求，不斷改善自己在烹飪、服務和設備上的各種不足，因此老城一鍋羊蝎子火鍋便能在眾多火鍋店之中脫穎而出，成為火鍋店中的翹楚。

正宗老城一鍋羊蝎子火鍋以其為原料的羊蝎子火鍋在我國首都北京周圍已有三百余年歷史，原見于皇宮貴族的一道美菜，后傳入民間。羊大梁，因其形似蝎子，故而老北京人俗稱羊蝎子。選自羊之精髓，又稱肉中黃金，2000年，京城劉老師傅以其多年經驗，只采用內蒙古錫林郭勒地區(qū)天然放養(yǎng)的六月齡左右小尾羔羊為原料，配以多種中藥材調料，科學的調配中藥滋補配方，經泡、挑、燒、煨、燜等十幾道工序秘制而成，使其營養(yǎng)與保健同源。春可清內熱，夏可消暑，秋能聚斂，冬行溫補之效，堪稱老少皆宜，四季皆享的上乘養(yǎng)身健腦的佳肴。經眾多京城白領、南北商旅人士食后公認濃淡相宜，口齒留香，百吃不膩，流連往返。食其肉：嫩而香，性味甘溫，補中，還可促進血液循環(huán)。吸其髓：味甘性溫，養(yǎng)血益髓，富含鈣質，易于吸收。品其湯：湯香滿堂，通透鮮美，回味綿長。

老城一鍋從創(chuàng)業(yè)開始就一直有著自己在食材配置上的秘方，因此其他火鍋店始終無法超越這一家經典的火鍋。同時老城一鍋在羊肉、雞肉等食材上的烹飪技術更是全國。例如，老城一鍋羊蝎子火鍋在羊肉的烹制上就有非常高的要求，同樣也能達到很好的效果，一直選用的都是來自蒙古草原的小羊羔蝎子作為烹飪的原料，在經過非常復雜的烹飪技術后，才能夠終呈現在食客面前。而它的烹飪技術不僅包括通過淖水的技術將羊蝎子本身的膻味去除，還需要經過一系列的蒸、悶、紅燒等多種方式和程序才能夠終出鍋，食客品嘗到的每一道食材都回味無窮。因為這家品牌不僅有非常好的工藝和技術，保留了羊蝎子本身應該具有的營養(yǎng)，更重要的是，食客在品嘗的過程中不會出現任何膻味的負面影響，留在口中的只有它的無限回味與綿長之感。

老城一鍋羊蝎子火鍋作為一家正宗的火鍋品牌，自然也有很多加盟商入駐。老城一鍋羊蝎子火鍋的加盟者需要有資金方面的積累，因為這樣一家正宗的火鍋店開設。但加盟者正式成為老城一鍋羊蝎子火鍋這一集團隊的合作人員之后，就會獲得來自老城一鍋羊蝎子火鍋加盟總部的專業(yè)培訓，加盟者能夠掌握火鍋開店的核心技術，不僅包括調料的搭配，還有食材的配置，湯水的熬制等各方面。老城一鍋到目前為止已經擁有了一百多家加盟店，加盟老城一鍋羊蝎子火鍋，并不用擔心任何虧損的情況，而且它的盈利效果更是有目共睹，加盟者必然會獲得很好的利潤收獲

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