一、干冰衛(wèi)生，能抑制生長

干冰氣化蒸發(fā)后產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w，可以隔氧氣，所以使物體不易氧化，能抑制的繁殖生長，可作為食品防腐劑。干冰外表像冰，它比水冰優(yōu)越得多，但不會(huì)化成水，較水冰冷藏更清潔、干凈。干冰冷卻的溫度比冰低得多，干冰作用多，常常用作龍蝦、蟹、魚翅等海產(chǎn)品冷凍冷藏效果，現(xiàn)在航空食品的保存已普遍采用干冰冷藏箱運(yùn)輸。

二、被食品行業(yè)用作制冷劑

干冰具有很好的制冷作用，如冰淇淋干冰制造?！案杀边€是良好的食品、魚、肉和其他易腐爛的食物保鮮劑，裝船運(yùn)送幾千里遠(yuǎn)，可用干冰保鮮這些食品，雞蛋用“干冰”冷凍保鮮幾乎是無限期的，把玫瑰花放在二氧化碳?xì)怏w中，花蕾可保持三天不開花，干冰也稱固體二氧化碳，零下78.5度，干冰能直接升華為、無味的二氧化碳?xì)怏w，升華同時(shí)極低溫的二氧化碳?xì)怏w遇到常溫的空氣，立即形成白色的濃霧，美麗動(dòng)人，這就是干冰美食的由來。

三、常用于食品領(lǐng)域的冷藏運(yùn)輸

速凍食品，海產(chǎn)品都是需要很低的溫度保存，若要想遠(yuǎn)銷外地，那么在遙遠(yuǎn)的路途中如何長時(shí)間，讓它保持新鮮，運(yùn)輸時(shí)周圍放些食品級(jí)干冰，起降溫制冷防腐的作用，因此干冰是食品運(yùn)輸冷藏的降溫辦法。它可以用做鐵路貨車，船舶，貨物，汽車等各冷藏用冷卻劑，節(jié)約空間，且是冰不可能達(dá)到的冷卻效果，免去了更換的麻煩，適合于遠(yuǎn)距離長途運(yùn)輸，通常用于冷藏，儲(chǔ)存，儲(chǔ)藏，冷凍食品和航空食品運(yùn)輸。