青魚籽廠家

干鍋魚籽的做法

1. 魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘

2. 姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊

3. 將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘，使其稍微凝固變干

4. 炒鍋放油燒熱，姜片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過(guò)魚籽

5. 倒入沙鍋或其他鍋?zhàn)蓄惾萜鳒鼗鸸距街潦諟?/p>

6. 加香蔥末起鍋即可

魚子醬的做法：

1. 魚子去外面的筋膜

2. 準(zhǔn)備蔥姜蒜末、辣椒碎

3. 鍋熱放油加入蔥姜蒜末辣椒碎炒香

4. 放入魚子不停翻炒，依次加入甜面醬、甜辣醬和豆瓣醬

5. 加入醬油調(diào)色，不停翻炒，這個(gè)過(guò)程要十多分鐘，炒到顏色變深，水分蒸發(fā)即可

6. 魚子醬完成了！香辣可口！

魚籽豆腐煲的做法：魚籽去除魚腸，清洗干凈，濾干備用

1. 青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片

2. 豆腐切成2CM見方的小塊

3. 煎鍋倒入油，開小火，冷油下入魚籽，慢慢煎至兩面金黃，魚籽熟透

4. 將煎好的魚籽盛入煲中

5. 將尖椒、生姜、大蒜過(guò)油煸香

6. 將豆腐塊、煸過(guò)的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料

7. 加入適量清水，攪拌均勻后，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉25分鐘即可，后加入雞精調(diào)味