益康園有機(jī)芽苗菜生產(chǎn)模式的流程與技術(shù)

生產(chǎn)模式的流程與技術(shù)

(1) 浸種，這個操作對于任何芽苗菜的種子都是一樣的，只有讓種子充分吸水，才能讓其快///速恢復(fù)萌芽的能力與生長的活力。對于浸種通常都是采用溫水浸泡稍許后，再用自來水以種子3-5倍的水量浸泡，待充分吸水發(fā)脹后即可進(jìn)行播種，這個看似簡單的操作，要做好還得有一定的技術(shù)要求，浸泡時(shí)間不宜過長也不宜過短，過長會因種子的無氧呼吸而造成種子發(fā)臭腐爛，過短吸水不充分，許多水解酶未能，影響萌芽的整齊度，通常以吸水量指標(biāo)為標(biāo)準(zhǔn)，不同的品種適吸水量不同，含蛋白高的如豆類吸水量大，含脂肪類的如葵花籽花生吸水量小些，含淀粉為主的種子吸水量一般。一般種子在吸水后占干種子質(zhì)量的%作為吸水量指標(biāo)，只有達(dá)到適宜的吸水量指標(biāo)，才具///佳的萌動發(fā)芽能力，不同的芽苗菜種類///佳吸水量指標(biāo)不同，所以操作時(shí)有不同的浸種時(shí)間。

(2) 催芽，催芽是實(shí)現(xiàn)芽苗栽培的生長的第壹個環(huán)節(jié)，它對于芽苗生長整齊度、產(chǎn)量及質(zhì)量影響較大，是種子的胚胎在適合的溫度、濕度、氧氣條件下，讓胚根胚芽突破種皮開始莖芽葉根的分化伸長與生長。在這個階段上述四個外界因子起到很重要的作用，如溫度///佳范圍以20-25度為佳，濕度見干見濕為宜，但要做到濕不積水，干不見白為度，氧氣條件也至關(guān)重要，它是胚胎通過呼吸作用獲取代謝能量及分解合成產(chǎn)物的主要代謝路徑，如缺氧會使胚胎處于無氧呼吸狀態(tài)，能量轉(zhuǎn)換率較低，表現(xiàn)為返糖現(xiàn)象，會影響種子發(fā)育活力與栽培后的粗壯度，胚乳或子葉內(nèi)的貯藏營養(yǎng)會因厭氧呼吸底物分解代謝不徹底，形成大量的乳酸乙醇而出現(xiàn)爛種發(fā)臭的缺氧中毒現(xiàn)象，即使長出的苗也大多為纖弱苗。傳統(tǒng)生產(chǎn)中，常用疊盤催芽法，時(shí)常會因壘盤過高或澆水不均而造成上述四個因子的不均衡，而出現(xiàn)發(fā)芽不整齊發(fā)芽率低，爛種弱苗過多的現(xiàn)象。

(3) 上架，上架就是把發(fā)芽好的托盤，擺放在栽培架上進(jìn)行水份溫度及光照的管理，這個環(huán)節(jié)在傳統(tǒng)栽培中是費(fèi)勞動力的一個環(huán)節(jié)，也是需技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的一個環(huán)節(jié)，包括上下層架間的下下調(diào)盤操作，階段性的人工噴水工作，以及遮光黃化或見光綠化管理。這些管理較為重要，如管理不善將出現(xiàn)大量的爛種或者影響品質(zhì)的老化纖維化發(fā)生，或者產(chǎn)量低下，生物轉(zhuǎn)換率低。所以需栽培者有相當(dāng)豐富的經(jīng)驗(yàn)與知識才能把苗菜培育好。