一級香氣
是葡萄汁發(fā)酵前就具備的香氣，源于葡萄果實(shí)的香氣，稱為原始果香。受品種、產(chǎn)地的差異，葡萄可能有著不同的香氣。一個(gè)葡萄品種能具備優(yōu)雅、有特點(diǎn)而豐富的果香，就是釀成優(yōu)質(zhì)葡萄酒的先決條件。
二級香氣
也稱之為「發(fā)酵香」Bouquet)。酵母菌發(fā)酵時(shí)將糖分解為酒精和二氧化碳，同時(shí)產(chǎn)生很多具有揮發(fā)性氣味的副產(chǎn)物，令葡萄酒的香氣超越了原始果香，不同的釀酒方法和過程，如不同菌株的酵母菌的選擇、不同發(fā)酵溫度、發(fā)酵時(shí)間的長短、有否外加酒精等，甚至新老橡木桶的使用比例、橡木桶產(chǎn)地都會(huì)于此香氣的形成層面構(gòu)成影響。
三級香氣
有時(shí)這級香氣稱為「瓶香」葡萄酒裝瓶經(jīng)歷陳年后形成的香氣，在白葡萄酒，可以顯現(xiàn)出烘培、煙熏、蜂蜜、餅干、拖肥糖、果仁等氣味，而紅葡萄酒就有更多樣變化，從皮革、煙草、秋葉、巧克力、咖啡到菌類皆可有。葡萄酒三級香氣的形成是很復(fù)雜的過程，包括了氧化作用、環(huán)化反應(yīng)等多種化學(xué)反應(yīng)的參與。
香煙廠家對不標(biāo)保質(zhì)期的答復(fù)有兩種說法。
對香煙生產(chǎn)日期的說法是“不必要標(biāo)明”。廠家說：一般產(chǎn)品在半年之內(nèi)都可以銷售出去，而且在產(chǎn)品出廠時(shí)，每一箱上都已經(jīng)注明生產(chǎn)日期。經(jīng)銷商認(rèn)為香煙大都是現(xiàn)進(jìn)現(xiàn)出，不會(huì)存在長期積壓的情況，而對于每種香煙的生產(chǎn)日期，他們自己也是清楚的，但記者問太原市的一些煙草經(jīng)銷商，是否會(huì)把香煙的生產(chǎn)日期告訴消費(fèi)者。他們回答說，有人會(huì)詢問香煙的真假，但很少有人想知道生產(chǎn)日期的。
對香煙保質(zhì)期的說法是“情況復(fù)雜，無標(biāo)準(zhǔn)”或者“標(biāo)注無意義”。記者走訪了幾家香煙生產(chǎn)企業(yè)，這些企業(yè)的技術(shù)人員普遍認(rèn)為：香煙是一種很復(fù)雜的產(chǎn)品，從煙葉的采購到制造出成品香煙，需要多道工序。其保質(zhì)期因存貯環(huán)境不同而存在很大差異，環(huán)境干燥可以存貯兩三年，而如果環(huán)境不好，連1年也無法存放。在我國南方和北方同一品牌可能就會(huì)有不同的保質(zhì)期。比如在高溫濕度大的地方，只經(jīng)過一個(gè)夏天，香煙干絲醇化，吸足了水分，天一變，便很容易發(fā)霉；而在干燥寒冷地區(qū)，香煙保質(zhì)期可以有好幾年。基于這些因素造成的差異，一般不會(huì)標(biāo)注
劍南春、董酒、洋河、郎酒價(jià)格表現(xiàn)：茅臺5000-50000元之間；五糧液：3500-18000元之間梯隊(duì)：茅臺、五糧液按交易量、價(jià)格等幾個(gè)因素來排名，老酒品牌格局可分為三個(gè)梯隊(duì)。下面我們就以八十年代左右的各品牌老酒大致價(jià)格進(jìn)行一個(gè)比對。
陳年白酒，也俗稱“老酒”，其稀缺的存世量且具備多樣的功能屬性，使它的價(jià)值正被越來越多的收藏愛好者及投資者所青睞，而該領(lǐng)域的收藏氛圍及介入的群體也是呈現(xiàn)逐年快速的擴(kuò)大，而其延伸的價(jià)值面還呈現(xiàn)多元化的發(fā)展模式。
回收五糧液老酒，
中國的酒文化博大精深，存在深厚的歷史淵源，老年人、熱愛酒品的愛好者、或者是收藏者而言，得到一瓶老酒，就會(huì)收獲良多。教您如何巧妙的辨別出是否是老酒。
包裝：首先，我們可以從包裝上獲得相關(guān)的信息，例如包裝上的時(shí)間，酒瓶上的花紋條條理，由于是老酒的話，會(huì)顯得陳舊， 并且在外觀上會(huì)有一種很古老的感覺。如果沒有包裝的話，那么就要看酒瓶和觀察酒的顏色。
酒漿：酒漿亦稱包漿，通俗點(diǎn)來講，就像人，歲月給人留下的特征便是臉部的皺紋或者身心的變化。包漿一般由于時(shí)間的累積，灰塵、紫外線等共同作用下，包漿展現(xiàn)出來的是陳舊、有沉淀感，從而與新品之間的鮮亮形成強(qiáng)烈的反差。
特征：特征一方面表現(xiàn)在包裝上，另外一方面則是酒水本身的酒花。這對于關(guān)于收藏白酒的一些建議，可以做出適當(dāng)?shù)氖杖?，白酒的度?shù)對于酒花的呈現(xiàn)結(jié)果也是不一樣的。例如60度以上的白酒，一般的酒花會(huì)大點(diǎn)，類似于綠豆，停留的時(shí)間會(huì)稍微短一點(diǎn)，可能十幾秒。但是在40度以下的白酒，對于低度數(shù)的酒花可能沒有或者停留的時(shí)間就幾秒