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    鞍山鐵西區(qū)名煙名酒回收公司,現(xiàn)金支付更便捷

    2024-12-30 08:00:01 890次瀏覽
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    一級(jí)香氣

    是葡萄汁發(fā)酵前就具備的香氣,源于葡萄果實(shí)的香氣,稱為原始果香。受品種、產(chǎn)地的差異,葡萄可能有著不同的香氣。一個(gè)葡萄品種能具備優(yōu)雅、有特點(diǎn)而豐富的果香,就是釀成優(yōu)質(zhì)葡萄酒的先決條件。

    二級(jí)香氣

    也稱之為「發(fā)酵香」Bouquet)。酵母菌發(fā)酵時(shí)將糖分解為酒精和二氧化碳,同時(shí)產(chǎn)生很多具有揮發(fā)性氣味的副產(chǎn)物,令葡萄酒的香氣超越了原始果香,不同的釀酒方法和過(guò)程,如不同菌株的酵母菌的選擇、不同發(fā)酵溫度、發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短、有否外加酒精等,甚至新老橡木桶的使用比例、橡木桶產(chǎn)地都會(huì)于此香氣的形成層面構(gòu)成影響。

    三級(jí)香氣

    有時(shí)這級(jí)香氣稱為「瓶香」葡萄酒裝瓶經(jīng)歷陳年后形成的香氣,在白葡萄酒,可以顯現(xiàn)出烘培、煙熏、蜂蜜、餅干、拖肥糖、果仁等氣味,而紅葡萄酒就有更多樣變化,從皮革、煙草、秋葉、巧克力、咖啡到菌類皆可有。葡萄酒三級(jí)香氣的形成是很復(fù)雜的過(guò)程,包括了氧化作用、環(huán)化反應(yīng)等多種化學(xué)反應(yīng)的參與。

    香煙廠家對(duì)不標(biāo)保質(zhì)期的答復(fù)有兩種說(shuō)法。

    對(duì)香煙生產(chǎn)日期的說(shuō)法是“不必要標(biāo)明”。廠家說(shuō):一般產(chǎn)品在半年之內(nèi)都可以銷售出去,而且在產(chǎn)品出廠時(shí),每一箱上都已經(jīng)注明生產(chǎn)日期。經(jīng)銷商認(rèn)為香煙大都是現(xiàn)進(jìn)現(xiàn)出,不會(huì)存在長(zhǎng)期積壓的情況,而對(duì)于每種香煙的生產(chǎn)日期,他們自己也是清楚的,但記者問(wèn)太原市的一些煙草經(jīng)銷商,是否會(huì)把香煙的生產(chǎn)日期告訴消費(fèi)者。他們回答說(shuō),有人會(huì)詢問(wèn)香煙的真假,但很少有人想知道生產(chǎn)日期的。

    對(duì)香煙保質(zhì)期的說(shuō)法是“情況復(fù)雜,無(wú)標(biāo)準(zhǔn)”或者“標(biāo)注無(wú)意義”。記者走訪了幾家香煙生產(chǎn)企業(yè),這些企業(yè)的技術(shù)人員普遍認(rèn)為:香煙是一種很復(fù)雜的產(chǎn)品,從煙葉的采購(gòu)到制造出成品香煙,需要多道工序。其保質(zhì)期因存貯環(huán)境不同而存在很大差異,環(huán)境干燥可以存貯兩三年,而如果環(huán)境不好,連1年也無(wú)法存放。在我國(guó)南方和北方同一品牌可能就會(huì)有不同的保質(zhì)期。比如在高溫濕度大的地方,只經(jīng)過(guò)一個(gè)夏天,香煙干絲醇化,吸足了水分,天一變,便很容易發(fā)霉;而在干燥寒冷地區(qū),香煙保質(zhì)期可以有好幾年?;谶@些因素造成的差異,一般不會(huì)標(biāo)注

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    1、盡量檢查瓶身以后再存放。

    一些朋友喜歡不開酒盒存放白酒,為的是不破壞酒款的完整性,但某些白酒在出廠時(shí),由于品控環(huán)節(jié)不過(guò)硬,很容易導(dǎo)致瓶口密封不嚴(yán)的情況。這時(shí)如果您打開酒盒時(shí)聞到酒氣,或者感覺(jué)酒盒里潮濕感較重,乃至摸到瓶身有黏糊感,都說(shuō)明酒瓶已經(jīng)跑酒。

    2、已開的酒瓶用保鮮膜包好存放。

    有時(shí)我們?cè)诤染茣r(shí),經(jīng)常出現(xiàn)喝了半瓶的情況,那剩下的半瓶如何存放呢?我們可以選擇先擰緊瓶蓋,用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,在再用透明膠帶纏緊的方式進(jìn)行存放,這樣的防止跑酒方式,可以在幾個(gè)月至1年時(shí)間內(nèi)有效果。

    3、未開瓶新酒用蠟密封存放。

    對(duì)未開瓶的新酒,我們?cè)诖_認(rèn)了酒瓶本身不跑酒的情況下,可以選擇用食用蠟密封的方式,具體做法為:把食用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫,待蠟融化成液體后,把酒瓶倒過(guò)來(lái),將瓶蓋在蠟中里浸置即可。這樣的密封效果很好,可以使酒款存放多年,但缺點(diǎn)是會(huì)破壞瓶蓋的美感。

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