燒堿法(主要用來(lái)鑒別白酒)。
用氫氧化鈉，即大家常說(shuō)的燒堿，把要檢測(cè)的白酒2兩加入燒堿2克放入試管，然后放入熱水中加熱十分鐘，好的白酒會(huì)顯示為黃色，但是勾兌的劣質(zhì)白酒完全不會(huì)變色。鑒別原理：優(yōu)質(zhì)白酒為糧食釀造，劣質(zhì)的白酒是工業(yè)酒精勾兌香料，不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。
茶水法(主要用來(lái)鑒別白酒)。
往杯里倒入少量酒，再滴入幾滴茶水。真酒顏色會(huì)變成淡黃色，假酒會(huì)立即變成紫黑色。對(duì)于高度白酒，可在茶杯中倒入半杯白酒，加上少許冷水后振搖幾下，使其混合均勻，如果見(jiàn)杯中水變混，表明是用糧食為原料制成的釀造白酒，若仍是清澈透明的則可認(rèn)定是用酒精兌制的。對(duì)于低于30度的釀造白酒，用上述方法搖勻后雖不能見(jiàn)到明顯的混濁，但其液面上會(huì)飄有油狀物，而兌制白酒則無(wú)。因此可據(jù)此鑒別釀造白酒和兌制白酒
冷藏法(主要用來(lái)鑒別白酒)。
冷藏法：根據(jù)脂類(lèi)物理特性，1°C以下結(jié)晶、凝固。原漿酒里，含有脂類(lèi)物質(zhì)，在1°C以下時(shí)，會(huì)結(jié)晶、凝固。用玻璃瓶裝酒，放到冰箱冷凍時(shí)，半天就有凝結(jié)現(xiàn)象，放到冷藏室需要3天。就是說(shuō)當(dāng)酒液低于1°C時(shí)，會(huì)有許多絮狀物質(zhì)出現(xiàn)，然后加熱，絮狀物質(zhì)消失，這是脂類(lèi)物質(zhì)析出。勾兌酒，就不會(huì)有此現(xiàn)象。
我相信很多人應(yīng)該都知道喝酒是有利于人的，我相信很多人的身邊應(yīng)該都有特別愛(ài)喝酒的吧，也有的人是只喝紅酒的，并且紅酒是男女老少都可以喝的，那么喝紅酒都有哪些好處你都知道嗎？一起來(lái)看看吧
1、防治心血管?。浩咸丫浦械脑ㄉ兀軌蚍€(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維，降低血管壁的透性防止動(dòng)脈硬化。另外，原花色素梗塞死亡的危險(xiǎn)。
2、抑制脂肪吸收：科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有試驗(yàn)證明，老鼠飲用葡萄酒一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)，其腸道對(duì)脂肪的吸收變緩，對(duì)人作臨床試驗(yàn)，也獲得同樣的結(jié)論。
3、防治腦血栓：葡萄酒中含有白藜蘆，它是一種植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。實(shí)驗(yàn)表明，即使將紅葡萄酒稀釋1000倍，對(duì)抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率達(dá)42%，可減少腦血栓的發(fā)生。
4、有助于：科學(xué)家公布的試驗(yàn)結(jié)果表明，適量飲用葡萄酒，有助于提高大腦記憶力和學(xué)習(xí)能力。此外，研究證明肥胖患者在期間適當(dāng)飲用葡萄酒，將保持旺盛的精力，不會(huì)因?yàn)楣?jié)食而萎靡不振，導(dǎo)致記憶力減退。
5、預(yù)防乳腺癌：試驗(yàn)結(jié)果顯示：以葡萄酒飲料，喂養(yǎng)已誘發(fā)得了癌癥的老鼠，發(fā)現(xiàn)葡萄酒對(duì)癌癥有強(qiáng)烈的抑制作用。葡萄酒里含有一種可預(yù)防乳腺癌的化學(xué)物質(zhì)，這一物質(zhì)這所以有這種功效，是因?yàn)樗芸勾?，而雌與乳腺癌有關(guān)。
1、白蘭地 軒尼詩(shī)XO 、馬爹利XO、人頭馬XO、藍(lán)帶馬爹利、軒尼詩(shī)VSOP、馬爹利VSOP、人頭馬VSOP，以上的酒：產(chǎn)自法國(guó)，屬于干邑白蘭地。主要原料是葡萄。酒精度均為40度，700毫升裝。
2、威士忌:皇家禮炮：40度、700毫升裝。產(chǎn)于英國(guó)，屬蘇格蘭威士忌。 芝華士12年：43度，750毫升。屬產(chǎn)于英國(guó)，屬蘇格蘭威士忌。杰克丹尼：40度，750毫升。產(chǎn)于美國(guó)，屬于美國(guó)威士忌。 黑方、紅方：40度，700毫升裝。產(chǎn)于英國(guó)，屬蘇格蘭威士忌。
3、金酒： 哥頓金酒：43度，750毫升裝。產(chǎn)于英國(guó)又叫氈酒、琴酒。
4、朗姆酒： 百家得金、百家得黑、百家得檸檬、百家得白：40度，750毫升。產(chǎn)于波多黎哥。
5、伏特加： 芬蘭伏特加：40度，750毫升，產(chǎn)于芬蘭。 瑞典伏特加：40度，750毫升，產(chǎn)于瑞典。
6、特吉拉：雷伯士金、銀，白金武士，40度，750毫升，產(chǎn)于墨西哥。 金奧美加：38度，700毫升，產(chǎn)于墨西哥。 利口酒：餐后酒。 君度香橙：40度，700毫升，產(chǎn)于法國(guó)。桔子汁、橙汁、橙皮為原料有橙味。 咖啡甜：26.5度，700毫升，咖啡為原料，有咖啡味。 百利甜；17.5度，750毫升，產(chǎn)于英國(guó)。巧克力、可可、牛奶、愛(ài)而蘭威士忌為原料， 有巧克力、牛奶味。 例：馬利有椰子味。21度，（加拿大）。綠薄荷：有薄荷味。白可可、棕可可：有可可味。（荷蘭）。杜林（英）有蜂蜜味和蘇格蘭威士忌。加力安奴（意大利）香草、甘草。40度。
貴州董酒：
董酒，是 ：董香型 白酒。董酒無(wú)色，清澈透明，香氣幽雅舒適，既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜，還有淡雅舒適的藥香和爽口的微酸，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長(zhǎng)。由于酒質(zhì)芳香奇特，被人們譽(yù)為其它香型白酒中獨(dú)樹(shù)一枝的“董香型”典型代表。董酒是 ：董香型 白酒 （是其他香型除濃香，醬香外，其他香型代表以前稱(chēng)復(fù)香型，兼香型或藥香型）
劍南春：
竹劍南春酒，產(chǎn)于四川省綿竹縣，因綿竹在唐代屬劍南道，故稱(chēng)“劍南春”。四川的綿竹縣素有“酒鄉(xiāng)”之稱(chēng)，綿竹縣因產(chǎn)酒而得名。早在唐代就產(chǎn)名聞遐邇的名酒——“劍南燒春”，相傳李白為喝此美酒曾在這里竟把皮襖賣(mài)掉買(mǎi)酒痛飲，留下“士解金貂”、“解貂贖酒”的佳話。北宋蘇軾稱(chēng)贊這種蜜酒“三日開(kāi)甕香滿域”，“甘露微濁醍醐清”，其酒之引人可見(jiàn)一斑。