俗話說：“就越陳越香。”然只有靠釀造、絕無任何添加劑的醬香白酒是越陳越香，例如茅臺酒。日本人曾經動用氣象色譜儀對陳年老茅臺酒進行分析，竟驚奇的發(fā)現(xiàn)其中含 230 余種香氣成分， 2/3 至今仍無法辨別屬于何種物質。

相比較而言，一般白酒隨著時間的推移，添加成分會逐漸揮發(fā)，相應，香氣與價值也就會逐漸降低。這就是為什么有時候我們打開一瓶上了年頭的一些白酒，會有敞氣、不夠味兒的感覺的緣故。

茅臺酒能夠名副其實，真正做到越老越好、越陳越香，歸根到底，恰恰就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易揮發(fā)的香味成分、全靠自然發(fā)酵的產品。

無論是藝術品還是名酒，對中國傳統(tǒng)的熱捧是近年來國內收藏市場的“主旋律”。 然而，將茅臺酒等作為收藏品，既要多做功課，更要保持理性?！帮L光無限”的茅臺酒也潛存風險。

首先，拍賣市場初具雛形，未形成價值體系。洋酒國際拍賣市場是成熟門類，倫敦國際紅酒交易所針對不同品種和品系的紅酒，會公布相應價值標準，作為投資者參考。茅臺酒雖不像書畫那樣贗品較多，但也有假的，主要集中在上世紀90年代以后的新酒。而且，行業(yè)相關鑒定標準沒有出臺，只能通過外包裝細節(jié)和年代來綜合判定一瓶酒的市場價值。

其次，缺乏變現(xiàn)渠道。華夏典當行首席藝術品評估師胡平認為，高端白酒已經成為了投資品，但除了拍賣和個別典當行可以變現(xiàn)，這些白酒不知道該流向何處。

另外，長期儲藏是大難題。上海市釀酒專業(yè)協(xié)會秘書長吳建華認為，酒的儲藏對儲藏環(huán)境要求頗高，是在恒溫恒濕的環(huán)境下，忽干忽濕忽冷忽熱的環(huán)境都會對酒質造成影響，普通購買者很難提供這樣的儲藏條件。茅臺酒是白酒，只要是白酒都會揮發(fā)。國內酒瓶制造工藝還不完善，酒瓶的密封性不佳，一瓶變成半瓶就沒有收藏價值了。極個別茅臺酒收藏者收藏了多年茅臺酒，認為到了自己的心理價位可以拿出來拍賣了，其實酒本身并沒有這么大價值了。

如何防止跑酒、漏酒？

網上有很多不懂裝懂的“專家”防止跑酒、漏酒的“教學視頻”，又是生膠帶纏繞瓶口的，又是蜂蠟密封瓶口的，更有的把茅臺酒活埋于地下的。其實大可不必，貴州茅臺酒自1996年下半年引進意大利guala公司進口專用瓶蓋后，漏酒現(xiàn)象好得多。

密封瓶口的弊端在于，一旦有一丁點兒漏酒，整瓶酒的品相酒毀了，而長期收藏，我們是允許有那么一丁點兒漏酒的。現(xiàn)在收藏茅臺酒，不用過多折騰。注意避光、防潮、恒溫（5-25度）、正立瓶口朝上、遠離異味、注意衛(wèi)生即可。

為什么收藏茅臺酒？

我們通常收收藏茅臺酒有兩個目的，一是陳年醬香型白酒更有利于提升口感，二是近年來陳年茅臺酒市場交易異常火爆有賺錢的機會。作為普通消費者，我建議在投入重金收藏茅臺酒之前，先多了解交易市場——如何變現(xiàn)手中的茅臺酒？各種名酒拍賣會？各種線上渠道？或者是在圈子內交易，這種資源你是否具備？如果是賣給二手回收商，做好心理準備，回收價格在保證真酒和品相的前提下，是市場流通價的4-7折。咱左手溢價買入，右手折價賣出，得增值多少才能保本，且不說賺錢。