貴州茅臺(tái)酒很多人喜歡，為什么有這么多人喜歡呢，他是有自己的特點(diǎn)的，比如"窖香濃郁、入口醇和,清冽甘爽、綿柔醇厚、后味較長"，并且被稱為國酒。下面就詳細(xì)和大家一起來說說。
一、濃香的口感貴州茅臺(tái)酒品質(zhì),口感出眾.貴州茅臺(tái)酒具有"窖香濃郁、入口醇和,清冽甘爽、綿柔醇厚、后味較長"等特點(diǎn).酒精度在52°~54°之間,喝了喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神等,它的香氣成分達(dá)110多種,飲后的空杯,長時(shí)間余香不散.
二、精湛的工藝貴州茅臺(tái)酒傳承濃香型白酒千年的釀造工藝精髓,貴州茅臺(tái)品牌白酒以優(yōu)質(zhì)高粱為料,上等小麥制曲,利用茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的氣候,赤水河水的水質(zhì)和適宜的土壤,采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒,以窖藏多年的濃香經(jīng)典白酒和勾兌師的靈韻與巧合調(diào)配而成.酒精度多在52~54度之間,是中國醬香型白酒的典范
茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)工藝是端午踩曲，重陽投料，一個(gè)生產(chǎn)周期是一年，再經(jīng)過三年以上的陳釀窖存，加上原料進(jìn)廠、勾兌存放的時(shí)間，平均酒齡至少 5 年才能出產(chǎn)品。而即使是國內(nèi)有名的醬香濃香型酒，貯藏期也都是一年，清香型則不到一年，一般白酒，甚至只需要幾十天、幾個(gè)月。
如此懸殊的時(shí)間不等式，建立于茅臺(tái)人對陳釀環(huán)節(jié)獨(dú)具一格的見解：剛釀出的新酒，由于含有醛類和硫化物等低沸點(diǎn)雜質(zhì)，難免有暴辣、沖鼻、刺激性大的缺點(diǎn)，通過陳釀貯存，酒液自身的氧化還原和脂化等化學(xué)變化、物理變化就有效地排除了酒的低沸點(diǎn)雜質(zhì)，使乙醛縮合，辛辣味減少，變得柔和、綿軟，增加了芳香。
隨著貯藏時(shí)間的延長，還增加了水分子和酒分子的自然融合。
茅臺(tái)酒的勾兌環(huán)節(jié)堪稱藝術(shù)與技術(shù)的完美結(jié)合。為達(dá)到色、香、味俱佳的效果，陳釀結(jié)束后，還需要不同濃度、不同輪次、不同酒齡的醬香、窖底香等三類香型的單型酒來調(diào)配融匯，才能勾兌后的成品茅臺(tái)酒。
此外，所有的白酒都忌紫外線直接照射，茅臺(tái)酒選用的不透光乳白瓷瓶，有效地避免了這一點(diǎn)。茅臺(tái)酒越老越好、越陳越香，使得其具有了極大收藏價(jià)值，也為茅臺(tái)年份酒的推出奠定了基礎(chǔ)。
水是酒的根基，好的水能釀出好的酒，合肥禮品回收告訴您水在酒中到底扮演怎樣的角色，以及怎樣去尋找好的水源：
摘要：水是茅臺(tái)酒的根基之重
由于如此， 自然資源與環(huán)境的維護(hù)在茅臺(tái)集團(tuán)看來，與自個(gè)傳承數(shù)百年的釀酒工藝具有相同主要的位置，都需求長期不懈的進(jìn)行維護(hù)。在茅臺(tái)酒廠的一個(gè)制酒車間，車間主任周向友通知咱們，水是茅臺(tái)酒出產(chǎn)為關(guān)鍵的一環(huán)之一。他地點(diǎn)的車間擔(dān)任將高粱和水一同進(jìn)行蒸餾，并通過存放來進(jìn)一步發(fā)酵，然后確保茅臺(tái)酒共同的口感。而他介紹，茅臺(tái)酒廠共有25個(gè)制酒車間，每個(gè)車間有大概25個(gè)班組。周向友介紹道，一個(gè)班組每個(gè)月出產(chǎn)所需求運(yùn)用的水大概在600噸擺布，其間絕大多數(shù)水是通過循環(huán)處理而可以得到屢次運(yùn)用。一起他還表明，釀造一噸茅臺(tái)大概需求60噸水和5噸高粱，這也充分說明了杰出水質(zhì)對茅臺(tái)酒出產(chǎn)的主要性。但是對于水質(zhì)的維護(hù)，則是一向艱巨而又綿長的進(jìn)程，充滿了應(yīng)戰(zhàn)與艱難。本年一月，一名居住在赤水河支流鹽津河的鄉(xiāng)民，曾向中國日報(bào)的記者提起過他們所見證的河水的污染，以及近些年所發(fā)作的變化。“在曩昔很長一段時(shí)間里，河水并沒有咱們兒時(shí)那樣明澈。”47歲的陳林回憶說，曩昔有些居民曾直接向河水中排放日子廢物。而在茅臺(tái)鎮(zhèn)有著10年工作經(jīng)歷的楊浦樹則表明，曩昔許多公司也從前直接向河水中排放廢物。
為了維護(hù)赤水河這條“美酒河”，這些年來貴州省政府以及茅臺(tái)酒廠采取了一系列辦法，來確保排污得到管理和防治，讓赤水河回到曩昔的明澈。茅臺(tái)酒廠從本身做起，以身作則在本地締造并投入運(yùn)用了三個(gè)工業(yè)廢水處理基地。此外，公司董事長袁仁國還表明：“為了維護(hù)水質(zhì)以及環(huán)境質(zhì)量，茅臺(tái)集團(tuán)從2014年開始，將每年投入5000萬元來用于赤水河流域生態(tài)維護(hù)，并在將來十年內(nèi)堅(jiān)持下去。
茅臺(tái)酒享有國酒的稱號(hào)，是我國白酒領(lǐng)頭羊，茅臺(tái)酒歷史悠久、可追隨到千年以前?，F(xiàn)在市場上面銷售的茅臺(tái)酒品種也比以前要多了很多，但是我們?nèi)绾伪鎰e真假呢，真的多了，假的也跟著過了很多，我們?nèi)绻麖馁F州茅臺(tái)酒包裝材料選擇真的茅臺(tái)酒呢，現(xiàn)在我們來看一下外包裝盒里就可以看到真假了。首先我們要看著包裝盒清晰字體，均勻手里情況一下一般貴重物品包裝盒是不會(huì)變形的；當(dāng)然外包裝箱印刷質(zhì)量當(dāng)然要高了，而且韌性也肯定特別好，不會(huì)出現(xiàn)變形也不會(huì)斷裂，目前印刷質(zhì)量搞，彩盒顏色也均勻。兩面光滑，光澤度好，無套色，文字也有這明顯凹凸感各種時(shí)期部分表示也標(biāo)注很細(xì)致。還有一種看瓶子外面呢，瓶子底部有這公司商標(biāo)hi阿尤一個(gè)燒制工藝，瓶身有著均勻，而且玻璃內(nèi)無雜質(zhì)，能看見表面金屬粉狀材料。瓶子有出廠代碼。還有瓶蓋有一側(cè)有這代碼，有這日期出行，表明出廠批次還有序列號(hào)。基本一個(gè)茅臺(tái)真假看這幾個(gè)方面就已經(jīng)確定是否真假了?，F(xiàn)在的假茅臺(tái)用的都是真酒的瓶子制作而成，單獨(dú)的看瓶子是不能分辨真假的，的分辨真假方法還是要看酒頭的包裝。