保存：新鮮冬蟲(chóng)夏草收到后要立即放在密封冷凍環(huán)境下，多可保質(zhì)期一年，不建議太長(zhǎng)（6個(gè)月內(nèi)）。解凍后的新鮮蟲(chóng)草仍然可以繼續(xù)生長(zhǎng)，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被酶解成粉，因此解凍后要即使食用。
新鮮蟲(chóng)草吃法
1、直接嚼服
新鮮冬蟲(chóng)夏草都是在采挖出土后刷去外面的泥土就做成真空封裝，在吃之前需要進(jìn)行清洗，將新鮮蟲(chóng)草洗干凈后，直接放入口中嚼服，如此食用效果。注意的是一定要弄干凈！
2、煮水喝
冬蟲(chóng)夏草不應(yīng)該泡水喝，而是應(yīng)該煮水喝。正確做法是，將冬蟲(chóng)夏草加一杯水，用小火煮十分鐘，然后立刻把水倒出來(lái)喝，然后再加水煮十分鐘，倒出來(lái)喝完后，再加水煮，這樣反復(fù)添水煮，直到冬蟲(chóng)夏草水煮出來(lái)的水變淡。
首先回憶一下2019年冬蟲(chóng)夏草下跌的原因：
1,2019年冬蟲(chóng)夏草下跌的主要原因是受到茅臺(tái)酒一路狂漲的影響，在茅臺(tái)酒一路狂漲的影響下，滋補(bǔ)身體不是頭等大事，還是能省則省，這在很大程度上減少了冬蟲(chóng)夏草銷(xiāo)量；
2，前兩年蟲(chóng)草價(jià)格漲得有些過(guò)頭，價(jià)格和價(jià)值背離。在當(dāng)時(shí)的人均收入情況下，20萬(wàn)一公斤的價(jià)格確實(shí)高的離譜；
3，有些人囤積居奇、待價(jià)而沽，導(dǎo)致庫(kù)存數(shù)量過(guò)大，在2009年以前由于冬蟲(chóng)夏草連年上漲，而且漲幅很大，加上投資者的各種炒作，引起部分商家大量囤貨，等到來(lái)年再賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)；
4，消費(fèi)者回歸理性消費(fèi)等等原因。下面再說(shuō)一下今年的行情變化。
2020年春節(jié)后，冬蟲(chóng)夏草依然下降依然，受到新型冠狀病毒的影響，但是到了4月份冬蟲(chóng)夏草產(chǎn)新的時(shí)候，又開(kāi)始慢慢的下跌了，直到今天，冬蟲(chóng)夏草仍然沒(méi)有止跌反漲的趨勢(shì)，究其原因，東莞回收冬蟲(chóng)夏草孫經(jīng)理分析：
1，主要受到新型冠狀病毒的影響，2020年上半年以來(lái)，送禮等實(shí)施減少了作為高端禮品的冬蟲(chóng)夏草減少了往年一半的銷(xiāo)量；
2,前四年的過(guò)度漲價(jià)，價(jià)格偏離價(jià)值，蟲(chóng)草價(jià)格從2019年到2020年上半年可以用翻番來(lái)說(shuō)，雖然社會(huì)進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人們收入提高，今年春節(jié)新型冠狀病毒沾上禁止親戚走動(dòng)來(lái)往聚餐的行為，使冬蟲(chóng)夏草出現(xiàn)大大降低銷(xiāo)量；
4,2020年5月份冬蟲(chóng)夏草已經(jīng)開(kāi)始喜獲豐收。
假蟲(chóng)草染色法
①誤傳和常識(shí)：有傳說(shuō)“商家收購(gòu)蒸煮使用過(guò)的冬蟲(chóng)夏草，進(jìn)行整容染色，再賣(mài)給消費(fèi)者”。按照常識(shí)，這種說(shuō)法是不成立的。首先，冬蟲(chóng)夏草的溶解率低，蒸煮無(wú)法獲得其營(yíng)養(yǎng)和成分；其次，科學(xué)完全提取蟲(chóng)草有效成分的成本非常高，提取有效成分后單獨(dú)進(jìn)入市場(chǎng)的認(rèn)可度不會(huì)高；再則，食用蟲(chóng)草都是直接把原草都要吃進(jìn)肚子，大量“蒸煮、提煉過(guò)的冬蟲(chóng)夏草”根本不存在，至少本人從事蟲(chóng)草生意多年來(lái)從沒(méi)有見(jiàn)到過(guò)。估計(jì)是有人購(gòu)買(mǎi)到用假蟲(chóng)草染色混淆真蟲(chóng)草的情況，對(duì)方認(rèn)為是蟲(chóng)草蒸煮過(guò)，人云亦云。
②假蟲(chóng)草染色：假蟲(chóng)草染色，是用蟲(chóng)草偽品（后面有說(shuō)明）通過(guò)一些化學(xué)作用去掉本色，然后再染成類(lèi)似真蟲(chóng)草的顏色來(lái)混淆真冬蟲(chóng)夏草。
③針對(duì)客戶的說(shuō)明：染色后的假蟲(chóng)草，只能在大體形狀和顏色上混淆真蟲(chóng)草，只要掌握真“冬蟲(chóng)夏草鑒別細(xì)節(jié)圖片”里面的細(xì)節(jié)鑒別方法，這種染色的假蟲(chóng)草難逃各位的法眼。目前，在一些旅游市場(chǎng)，類(lèi)似的假蟲(chóng)草還比較多，提醒大家注意。
蟲(chóng)草偽品（掌握冬蟲(chóng)夏草特征可以區(qū)分開(kāi)。）
蟲(chóng)草的類(lèi)別有幾百種，但冬蟲(chóng)夏草只是蟲(chóng)草屬中的其中一種。一些商家利用長(zhǎng)相相似的偽草冒充冬蟲(chóng)夏草出售。現(xiàn)在，被用來(lái)混淆真蟲(chóng)草的偽草主要有貴州、湖北、湖南、江西、安徽等產(chǎn)的古尼蟲(chóng)草（俗稱亞香棒蟲(chóng)草）、新疆蟲(chóng)草、四川涼山產(chǎn)蟲(chóng)草等。
①亞香棒蟲(chóng)草（古尼蟲(chóng)草）：貴州、江西、安徽和湖南等地均有分布，蟲(chóng)體表面為類(lèi)白色，并且具有多數(shù)暗紅色圓形小斑點(diǎn)。色彩鑒別：冬蟲(chóng)夏草是金黃色蟲(chóng)體，古尼蟲(chóng)草蟲(chóng)體呈白褐色。
②新疆蟲(chóng)草：通常只有蟲(chóng)體毛衣子座（草），蟲(chóng)體似蠶，表面暗紅色至紫紅色，蟲(chóng)體質(zhì)地較硬。細(xì)微鑒別發(fā)現(xiàn)，冬蟲(chóng)夏草表皮細(xì)胞含有毛，而新疆蟲(chóng)草不含有毛，其他菌絲體組織、氣門(mén)，油滴、子座橫切面子囊殼形狀完全與冬蟲(chóng)夏草亦不一致。
③四川涼山產(chǎn)蟲(chóng)草：蟲(chóng)體粗短，表面棕黑色，環(huán)紋眾多，被銹色絨毛，子座長(zhǎng)，大大超過(guò)蟲(chóng)體分枝纖細(xì)而曲折，子實(shí)體頭部圓滿柱形或棒狀，足不明顯。從蟲(chóng)體色彩和蟲(chóng)草特征可以區(qū)分。