土方開(kāi)挖是工程初期以至施工過(guò)程中的關(guān)鍵工序。將土和巖石進(jìn)行松動(dòng)、破碎、挖掘并運(yùn)出的工程。按巖土性質(zhì)，土石方開(kāi)挖分土方開(kāi)挖和石方開(kāi)挖。

土方開(kāi)挖按施工環(huán)境是露天、地下或水下，分為明挖、洞挖和水下開(kāi)挖分類。在水利工程中，土方開(kāi)挖廣泛應(yīng)用于場(chǎng)地平整和削坡，水工建筑物（水閘、壩、溢洪道、水電站廠房、泵站建筑物等）地基開(kāi)挖，地下洞室（水工隧洞、地下廠房、各類平洞、豎井和斜井）開(kāi)挖，河道、渠道、港口開(kāi)挖及疏浚，填筑材料、建筑石料及混凝土骨料開(kāi)采，圍堰等臨時(shí)建筑物或砌石、混凝土結(jié)構(gòu)物的拆除等。

挖土前根據(jù)技術(shù)交底了解地下管線、人防及其他構(gòu)筑物情況和具體位置。地下構(gòu)筑物外露時(shí)，必須進(jìn)行加固保護(hù)。作業(yè)工程中應(yīng)避開(kāi)管線和構(gòu)筑物。在現(xiàn)場(chǎng)電力、通信電纜2m范圍內(nèi)和現(xiàn)場(chǎng)燃?xì)?、熱力、給排水等管道1m范圍內(nèi)挖土?xí)r，必須在主管單位人員監(jiān)護(hù)下采取人工開(kāi)挖。

開(kāi)挖槽、坑、溝深度超過(guò)1.5m，必須根據(jù)土質(zhì)和深度情況，按技術(shù)交底放坡或加可靠支撐。遇邊坡不穩(wěn)、有坍塌危險(xiǎn)征兆時(shí)，必須立即撤離現(xiàn)場(chǎng)并及時(shí)報(bào)告施工負(fù)責(zé)人，采取可靠排險(xiǎn)措施后方可繼續(xù)挖土。

槽、坑、溝必須設(shè)置人員上下坡道或梯。嚴(yán)禁攀登固壁支撐上下溝、坑邊壁上挖洞攀登爬上或跳下。間歇時(shí)，不得在槽、坑坡腳下休息。

回填土料應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求，可采用碎石類土、砂土、黏土、石粉等，回填土料含水率的大小直接影響到壓實(shí)質(zhì)量，壓實(shí)前應(yīng)先試驗(yàn)，以得到符合密實(shí)度要求的含水率。含水率過(guò)大，應(yīng)采取翻松、晾曬、風(fēng)干、換土、摻入干土等措施；含水率過(guò)小，應(yīng)灑水濕潤(rùn)。

土料不得采用淤泥和淤泥質(zhì)土，有機(jī)質(zhì)含量不大于5％，土料含水量應(yīng)滿足壓實(shí)要求。碎石類土或爆破石碴用作回填土料時(shí)，其粒徑不應(yīng)大于每層鋪填厚度的2／3，鋪填時(shí)大塊料不應(yīng)集中，且不得回填在分段接頭處。