看著琳瑯滿目的奶油蛋糕，和諧的色彩搭配及豐富的花型款式，讓人對(duì)裱花師的技藝驚嘆不已，許多想要學(xué)習(xí)蛋糕的小伙伴問裱花蛋糕要從哪里入手，那么，碧圣凱斯小編就給大家簡(jiǎn)單介紹一下學(xué)習(xí)蛋糕裱花前需要了解的知識(shí)。

?? ?一、裱花工具的采買

想要學(xué)習(xí)裱花，首先要對(duì)裱花工具有所了解，常見的就是花嘴、裱花棒和裱花袋。花嘴有套裝也有散賣的，有塑料和鋼質(zhì)的兩種，鋼質(zhì)的用的較多。選購(gòu)時(shí)以齒形花嘴及圓嘴使用頻率較多，選購(gòu)時(shí)以一次成型的不銹鋼花嘴為好。

好細(xì)些，做花時(shí)轉(zhuǎn)起來較快?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的裱花袋有兩種不同的材質(zhì)，即布質(zhì)和塑料材質(zhì)。布質(zhì)的使用結(jié)實(shí)耐用，但是清洗麻煩。塑料材質(zhì)為一次性用品比較方便，不需要清洗但是容易破裂。在選購(gòu)時(shí)布質(zhì)要以厚布料、接線處以線裝為好。塑料質(zhì)地的裱花袋要選購(gòu)塑料透明度較高的、干凈衛(wèi)生的、塑料要厚的，太薄易爆。?裱花棒是用來做花卉的專用工具，長(zhǎng)度10cm以上的不銹鋼材質(zhì)的花棒較好，花棒的圓柱處

二、裝奶油的技巧

花袋抓緊后再開始擠奶油。?將排過氣的奶油袋尾端繞緊，再將多出部分的花袋繞在大拇指上；5.? 鮮奶油裝至袋子總長(zhǎng)的一半稍多些時(shí)，將袋尾收緊擠出袋中的空氣，只要聽到氣泡 炸的聲音即為排氣結(jié)束；4.?端去挑奶油將其放在袋子中，每放一刀都要用力往下壓些，使奶油充分 裝入待內(nèi)；3.? 用抹刀尖?將裱花袋翻至手的虎口處，把袋口撐大； 2.?1.?

三、花嘴介紹

不規(guī)則的各式半圓扁口花嘴：可以做出菊花、玫瑰花等的花瓣，也可以做立體造型?葉型花嘴：用來制作各種葉子的形狀； 7.?6.?平口花嘴、排花嘴、半排花嘴，通常用來裱花籃紋；?5.?特殊型花嘴：可以一次性擠出若干個(gè)花型的花嘴；? 4.?細(xì)齒型花嘴：比齒形花嘴要??；?3.?齒型花嘴：做造型常見的就是齒形花嘴，不同形狀擠出來的花型也不盡相同；?圓形花嘴：大小不一樣，可以用來寫字也可以用來做泡芙和餅干； 2.?1.

其實(shí)想要學(xué)習(xí)裱花，還有許多要注意的和要掌握的技巧，碧圣凱斯西點(diǎn)培訓(xùn)開設(shè)各種課程，滿足學(xué)員學(xué)習(xí)需求。從基礎(chǔ)學(xué)習(xí)，小班教程，老師一對(duì)一指點(diǎn)，人手一機(jī)模式，讓學(xué)習(xí)變得越發(fā)簡(jiǎn)單。

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