速凍機(jī)工作原理是首先，將裝有待凍食品的凍品盤放在速凍機(jī)的水平輸送鏈上，凍品盤隨輸送鏈進(jìn)入速凍室內(nèi)的提升軌道，作步進(jìn)提升運(yùn)動(dòng)，待凍品盤上升至過橋位置時(shí)，推盤器將提升軌道上的凍品盤推至下降軌道上，然后凍品盤隨下降軌道運(yùn)行至水平輸送鏈，輸送鏈將凍品盤送出速凍室。當(dāng)食品隨凍品盤在速凍室內(nèi)實(shí)現(xiàn)上述流程時(shí)，制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的強(qiáng)冷空氣在風(fēng)機(jī)及導(dǎo)流板作用下形成一個(gè)穩(wěn)定的水平環(huán)狀低溫氣流，與垂直運(yùn)動(dòng)的被凍食品進(jìn)行熱交換，被凍食品實(shí)現(xiàn)快速降溫凍結(jié)，完成凍結(jié)過程。以上的全部過程都是在速凍機(jī)的“大腦”---可編程控制器（PLC）的“指揮下”完成的，而人機(jī)交互是由液晶觸摸屏實(shí)現(xiàn)的。觸摸屏的主界面中設(shè)有“自動(dòng)”、“速凍時(shí)間調(diào)整”、“手動(dòng)”、“警報(bào)”、“狀態(tài)”、“化霜”等操作界面。系統(tǒng)開機(jī)即進(jìn)入自動(dòng)運(yùn)行狀態(tài)的界面，工作指令由觸摸屏的“啟動(dòng)”、“停止”按鈕發(fā)出。

濰坊三九冷暖設(shè)備科技有限公司成立于1983年，是一家集生產(chǎn)、服務(wù)于一體的企業(yè)，主要從事鍋爐安裝，機(jī)電設(shè)備安裝，壓力管道安裝維修，空調(diào)制冷設(shè)備安裝，真空凍干系統(tǒng)設(shè)計(jì)安裝等業(yè)務(wù)。

公司主要經(jīng)營產(chǎn)品：活塞、螺桿式冷凝機(jī)組，并聯(lián)機(jī)組，低溫鹽水機(jī)組，深冷復(fù)疊機(jī)組，CO2熱泵機(jī)組、CO2制冷制熱雙效機(jī)組以及工業(yè)用CO2制冷制熱冷水機(jī)組、雙效熱泵烘干機(jī)組、深冷節(jié)流制冷機(jī)組、真空凍干模塊化機(jī)組。