腐皮腐竹機(jī)器價(jià)格 腐竹機(jī)機(jī)械設(shè)備 鑫豐腐竹機(jī)加工技術(shù)

手工腐竹機(jī)結(jié)構(gòu)較簡(jiǎn)單，勞動(dòng)強(qiáng)度低、豆?jié){不焦化、腐竹質(zhì)量好，操作簡(jiǎn)單，加熱均勻，產(chǎn)量大，在輔助設(shè)備齊全的條件下，每個(gè)框內(nèi)每隔3.5-4鐘結(jié)皮一塊、挑一次腐竹，可用或不用煮漿鍋煮豆?jié){。用工業(yè)蒸汽鍋爐產(chǎn)蒸汽做腐竹，比直接燒柴、燒木屑或直接燒煤做腐竹節(jié)省人力，降低了工資成本，但投資大，適合資金雄厚的投資者。優(yōu)點(diǎn)是生產(chǎn)環(huán)境較衛(wèi)生、整潔。這是腐竹行業(yè)發(fā)展的主流方向。

鑫豐腐竹機(jī)工藝流程

工藝流程： 煮熟漿工藝流程：選豆→去皮→浸泡豆→磨漿→濾漿→煮漿→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品

免煮漿工藝流程：選豆→浸泡豆→次磨漿→第二次磨漿（包括漿渣分離）→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品

1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜。去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。

2.泡豆。根據(jù)季節(jié)，氣溫決定泡豆時(shí)間：春秋泡1～2小時(shí)，冬季3～4小時(shí)為宜。水和豆的比例為1∶3，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬，不松軟為合適。

3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過(guò)濾用水為1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的漿汁采用濾漿機(jī)過(guò)濾后，以手捏豆渣松散，無(wú)漿水為標(biāo)準(zhǔn)。

4.煮漿。加熱到100～102℃即可。

5.成型、提取腐竹。熟漿過(guò)濾后加熱到70～85℃左右，約4～7分鐘就可起一層油質(zhì)薄膜（油皮），提取時(shí)用手旋轉(zhuǎn)成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。

6.烘干。腐竹成型后要烘干。溫度達(dá)73～80℃，經(jīng)過(guò)4～7小時(shí)，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。

7.回軟。烘干后的腐竹，如果直接包裝，破碎率很大，所以要經(jīng)回軟處理。但要注意噴水量要小，一噴即過(guò)。

8.成品包裝。成品腐竹，其外觀為淺黃色，有光澤，枝條均勻，有空心無(wú)雜質(zhì)

鑫豐機(jī)械技術(shù)有限責(zé)任公司。是一家專(zhuān)業(yè)的豆制品加工設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)，是經(jīng)國(guó)家相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)注冊(cè)的廠家，本廠經(jīng)過(guò)多年的研制開(kāi)發(fā)與社會(huì)實(shí)踐，形成了集成化、現(xiàn)代化豆制品加工機(jī)械生產(chǎn)能力，也成為同行業(yè)中的佼佼者。所生產(chǎn)自動(dòng)仿手工豆腐皮機(jī)、豆腐機(jī)、豆皮機(jī)、豆芽機(jī)均采用不銹鋼制造，完全符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。