宿州百甲分享一些有關(guān)面包店的開(kāi)店前期準(zhǔn)備規(guī)劃

決定想要開(kāi)出自己的面包店，從你下了決定的那一刻起直到開(kāi)業(yè)為止都會(huì)有各個(gè)步驟和階段。首先要明確什么樣的步驟，為了實(shí)現(xiàn)自己的開(kāi)店夢(mèng)想那前期的計(jì)劃就不得不去考慮清楚。

假設(shè)到開(kāi)業(yè)為止我們有一個(gè)一年的準(zhǔn)備期間：

想要開(kāi)面包店的人，具體也分兩種種就是以前都會(huì)在一些面包店有過(guò)工作經(jīng)驗(yàn)的，一邊工作一邊學(xué)習(xí)面包技術(shù)而且能夠真實(shí)去的去感受面包店的經(jīng)營(yíng)理念。

第二種就是在 專業(yè)的烘焙學(xué)校里學(xué)習(xí)烘焙技術(shù)，本身是熱愛(ài)這方面的東西，并把它當(dāng)做以后的事業(yè)來(lái)做。無(wú)論哪一種情況都不重要，重要的是你決定要去開(kāi)自己的面包店并為之努力的時(shí)候你才是真真正正的走上了烘焙的道路。

開(kāi)面包店其實(shí)可以從小規(guī)模的開(kāi)始做起，從當(dāng)初的設(shè)想到店面開(kāi)張，這其中準(zhǔn)備的時(shí)間的長(zhǎng)短因人而異。舉個(gè)例子比如一個(gè)人他有技術(shù)決定開(kāi)一家自己的店，到開(kāi)業(yè)為止做一個(gè)一年的計(jì)劃表這樣就比較容易理解的。

首先你必須要考慮的是這個(gè)店是一個(gè) 什么樣的概念的店，（比如說(shuō)所有的材料都使用的食材，做一個(gè)讓大人和 小孩子都能夠吃的安心的面包店）包括客戶層和要制作出來(lái)的面包大體上都要一個(gè)映像在腦子里。

決定完概念之后，后面就要決定所要開(kāi)店的位置 營(yíng)業(yè)時(shí)間 店里的一個(gè)整體的感覺(jué)和菜單的構(gòu)成，從決定要開(kāi)業(yè)開(kāi)始到后期概念的決定需要化4-5月的時(shí)間是比較適中的（現(xiàn)在很多面包店的成敗和前期的概念有著非常重要的聯(lián)系，前期的概念你馬虎了事， 不想花經(jīng)歷和時(shí)間那么在后期的準(zhǔn)備工作中會(huì)遇到各種各樣的問(wèn)題，這就是所謂的前期基礎(chǔ)沒(méi)有夯實(shí)）。

概念確定完了之后就是開(kāi)始選址了，選址的中心概要就是要符合你所選店初期所做的概念。關(guān)于選址這方面其實(shí)是一件比較復(fù)雜的事情。有可能你一下可以找到非常合適的位置和房子也有可能怎么都找不到，所以在開(kāi)業(yè)前6個(gè)月就要行動(dòng)起來(lái)。

要有一個(gè)資金的計(jì)劃，開(kāi)業(yè)之前的半年就要做出一套完整的資金的規(guī)劃

我們想要去開(kāi)一個(gè)店那開(kāi)業(yè)資金就是左右我們開(kāi)店的一個(gè)重要的因素。那么你要考慮到一個(gè)重要的事情就是如果手里的資金不夠的情況下，我們通過(guò)什么樣的方式去獲取資金呢？是貸款還是通過(guò)別的渠道，做好周密的計(jì)劃，不可在后期的時(shí)候出現(xiàn)由于資金鏈斷了而影響開(kāi)業(yè)的進(jìn)程。只有前期做好資金預(yù)算，才能在后期中有條不紊的進(jìn)行后期的工程，我建議大家做好資金策劃書(shū)用一個(gè)月的時(shí)間，之后再去找地點(diǎn)。

在尋找開(kāi)店地點(diǎn)的同時(shí)，同時(shí)也要考慮店內(nèi)展品結(jié)構(gòu)，比如說(shuō)常規(guī)的產(chǎn)品和一些特定的產(chǎn)品和價(jià)格的設(shè)定。

關(guān)于店鋪的設(shè)計(jì)就委托專業(yè)的設(shè)計(jì)公司就好了，要打好時(shí)間的提前量，后在三個(gè)月前，因?yàn)橐话愕难b修大概也需要1-2個(gè)月的時(shí)間，在裝修的同時(shí)我們就要開(kāi)始尋找廚房的設(shè)備，機(jī)械和食材的供應(yīng)商，這前期各種各樣的準(zhǔn)備是非常繁瑣的。即使店鋪裝修完畢之后這制作面包的過(guò)程和待客的方法也是需要花時(shí)間的。

那具體的規(guī)劃我們就詳細(xì)的籌劃一下，這里只是給大家做一個(gè)參考，大家可以根據(jù)自己的情況進(jìn)行改變：

第1-3個(gè)月 ：同行業(yè)店鋪的視察

無(wú)論是從雜志上還是從網(wǎng)上了解的行業(yè)信息，自己想要做的面包店和同類型的人氣面包店去考察參觀，看人家怎么去接待客人，包括客人的一個(gè)反應(yīng)。

第4-5月： 做店鋪的一個(gè)具體的概念

簡(jiǎn)單的說(shuō)就是你想做出來(lái)的這個(gè)店想吸引什么樣的客戶層，年齡性別 職業(yè)和各種生活方式都要進(jìn)行詳細(xì)的里了解，然后根據(jù)其情況來(lái)確定店鋪的概念。

第六個(gè)月：做出資金的計(jì)劃

開(kāi)業(yè)時(shí)所需要的必要的資金都要明確，詳細(xì)的資金計(jì)劃都要寫(xiě)出來(lái)，如果在資金不足的情況下的一些萬(wàn)全的措施，開(kāi)店之后的運(yùn)營(yíng)的資金，每天營(yíng)業(yè)額的目標(biāo)的設(shè)想和確立。

第9個(gè)月：委托裝修公司進(jìn)行店鋪的裝修：

這個(gè)給大家的建議就是盡可能的找一些比較有經(jīng)驗(yàn)的裝修公司，或者是有過(guò)面包店裝修經(jīng)驗(yàn)的工程公司。

第10-11個(gè)月：食材和備品 調(diào)理機(jī)械的選購(gòu)

像是店里所需要的食材消耗品等等一些列的商品要開(kāi)始定了，廚房用品一旦搬進(jìn)去，店的招牌和宣傳單還有前期的宣傳就要考自己發(fā)揮了。

以上就是開(kāi)店之前的諸多準(zhǔn)備的工作，可能會(huì)根據(jù)情況的不同而各不相同，希望大家能夠的到借鑒。