烘焙餅店店內(nèi)陳列常見(jiàn)的錯(cuò)誤方式有以下幾種:

1.缺貨

由于維護(hù)人員工作不到位，或是某種客觀原因，造成柜臺(tái)上經(jīng)常缺貨，其后果之一是將顧客推給了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的商店，之二是給顧客留下了不好的印象。如果是自選貨架，還會(huì)造成柜位逐漸被競(jìng)爭(zhēng)商品擠占，位置越來(lái)越小。

2.陳列混亂

重疊混雜，這種陳列會(huì)令每種新產(chǎn)品銷量下降 16%以上。撒倒陳列，這種陳列會(huì)令每種新產(chǎn)品銷量下降 25%以上。

3.視覺(jué)上脫銷

由于陳列位置太高，烘焙商品放在貨架底層或頂層、放置在不同類商品區(qū)域和偏僻的角落，很容易被顧客忽略，結(jié)果與商品缺貨一樣。

4.難于拿放

除非是暢銷品，大部分顧客并不樂(lè)意踮起腳跟、彎腰甚至蹲下去選擇商品，很容易因此而放棄選用。

5.不潔凈

人們對(duì)臟的東西總是很反感，如果商品特別是食品不能保持潔凈，會(huì)被顧客當(dāng)做是滯銷品或低劣品而排斥。

烘焙餅店的產(chǎn)品陳列是抓住顧客眼球的重要途徑,如何做好烘焙餅店的陳列是每一個(gè)蛋糕店都要考慮的問(wèn)題。