灌裝環(huán)境的無(wú)菌
(1)無(wú)菌灌裝環(huán)境首先要確保的是設(shè)備無(wú)菌,主要方法有加熱法和化學(xué)法。
(2)對(duì)敞開(kāi)式無(wú)菌灌裝機(jī)而言,在無(wú)菌充填之前,灌裝機(jī)內(nèi)與產(chǎn)品接觸的表面經(jīng)過(guò)。其是通過(guò)灌裝機(jī)自身產(chǎn)生的無(wú)菌熱空氣(或無(wú)菌熱蒸汽)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。在過(guò)程中,無(wú)菌熱空氣直接接觸灌裝機(jī)與產(chǎn)品接觸的表面進(jìn)行。
(3)封閉式無(wú)菌灌裝機(jī)的只通過(guò)無(wú)菌熱空氣是不夠的,還要保證封閉空間的無(wú)菌,即無(wú)菌室的。
(4)生產(chǎn)前,無(wú)菌室一般用雙氧水噴霧和無(wú)菌空氣的干燥來(lái)實(shí)現(xiàn),無(wú)菌空氣是通過(guò)灌裝機(jī)內(nèi)的無(wú)菌空氣加熱器將其加熱至一定溫度所得到的。
(5)時(shí),液態(tài)雙氧水噴射至無(wú)菌熱空氣中并瞬時(shí)蒸發(fā),這樣無(wú)菌空氣和雙氧水氣體的混合物進(jìn)入無(wú)菌室進(jìn)行,冷凝在內(nèi)表面的雙氧水通過(guò)無(wú)菌熱空氣進(jìn)行干燥,從而完成無(wú)菌室的。
(6)作為環(huán)境的一般采用洗滌、加熱、和紫外線(xiàn)照射等措施,對(duì)與飲料相接觸的裝置和整個(gè)容器表面進(jìn)行處理,空間環(huán)境則多采用,整個(gè)灌裝系統(tǒng)無(wú)菌狀態(tài)的維持則靠進(jìn)入無(wú)菌空氣并使整個(gè)系統(tǒng)保持一定的正壓,以阻止外部空氣中微生物侵入。
(7)設(shè)備停機(jī)時(shí)微生物會(huì)繁殖,可能導(dǎo)致大量微生物不能充分殺死。因此設(shè)備在清洗后應(yīng)盡量抽干,以便沒(méi)有水或溶液殘留。
飲料無(wú)塵無(wú)菌超凈間防火注意事項(xiàng)
1、在無(wú)塵車(chē)間裝修時(shí),一定要注意裝修材料的燃燒性能,盡可能減少使用一些高分子合成材料,來(lái)避免火災(zāi)發(fā)生時(shí)產(chǎn)生的大量煙氣,不利于人員逃生。
2、對(duì)電氣線(xiàn)路的穿管進(jìn)行嚴(yán)格要求,要盡量使用鋼管,保證電氣線(xiàn)路不成為火災(zāi)蔓延的途徑。
3、車(chē)間內(nèi)要保持環(huán)境清潔,各種物料要放整齊且遠(yuǎn)離熱源,注意室內(nèi)通風(fēng),保證車(chē)間內(nèi)防火通道的暢通,逃生出口嚴(yán)禁擺放任何物品。
4、車(chē)間內(nèi)不得亂拉電線(xiàn),如確實(shí)需要,需報(bào)生產(chǎn)部經(jīng)理批準(zhǔn),并且用后及時(shí)拆除。
5、燃油鍋爐運(yùn)行期間,要加強(qiáng)巡視,發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理。
6、避免各種電氣設(shè)備、線(xiàn)路受潮和過(guò)載運(yùn)行,防止發(fā)生短路而釀成事故。使用各種設(shè)備嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。
7、車(chē)間內(nèi)禁止使用明火,如確實(shí)需要須征得安保部同意。使用期間須由專(zhuān)人負(fù)責(zé),使用后保證處理妥當(dāng)無(wú)隱患。
8、要設(shè)置氣體報(bào)警設(shè)備,在貯存、使用場(chǎng)所設(shè)氣體檢測(cè)器。當(dāng)氣體報(bào)警器發(fā)出報(bào)警信號(hào)時(shí),要立即切斷供給源,向現(xiàn)場(chǎng)工作人員發(fā)出警報(bào),并打開(kāi)排風(fēng)設(shè)備進(jìn)行排風(fēng)。
另一方面,空氣本身并不產(chǎn)生污染,因?yàn)榭諝獠缓匾乃趾蜖I(yíng)養(yǎng),不是適合微生物生長(zhǎng)繁殖的天然環(huán)境,但是一般的大氣環(huán)境仍含有不少的、霉菌和酵母菌。空氣中的微生物來(lái)自灰塵微粒(自然因素如風(fēng),人為因素如車(chē)),來(lái)自人的皮膚與衣服,以及談話(huà)、咳嗽、打噴嚏等造成的飛沫。因此,空氣是侵襲我們產(chǎn)品的污染物的主要媒介。減少空氣中懸浮粒子的含量和有效地去除已存在的固體微粒子,保持空氣潔凈,始終都是制造過(guò)程控制的主要內(nèi)容。
人體發(fā)塵量還與服裝有很大的關(guān)系,和服裝的洗晾、吹淋等也有很大關(guān)系。根據(jù)實(shí)際使用情況和實(shí)驗(yàn)測(cè)定,尼龍綢潔凈服發(fā)塵量少,棉的確良潔凈工作服的發(fā)塵量比尼龍綢的大。如果在尼龍綢衣服內(nèi)加穿一件棉的確良工作服,則可使尼龍綢工作服的發(fā)塵量進(jìn)一步降低。此外,潔凈工作服不宜揉洗,洗后應(yīng)在潔凈環(huán)境中晾干。