1、 總體排風(fēng)量、根據(jù)廚房空間、每小時(shí)換氣40-60次。
例如廚房總面積160平米，高度3米。則需要通風(fēng)量為160X3X60=28800m3/h。
2、 局部根據(jù)廚房排煙罩迎風(fēng)面(排煙罩周長(zhǎng)減去靠墻的長(zhǎng)度)，每秒風(fēng)速在0.5米左右。
比如廚房排煙罩周長(zhǎng)25米、其中靠墻長(zhǎng)度為10米。則需要通風(fēng)量為3600X(25-10)X0.5= 27000m3/h.
消防排煙風(fēng)機(jī)的配電要求及條件 雙速排煙風(fēng)機(jī)（Draught Fan）歸于風(fēng)機(jī)的一種，在實(shí)踐運(yùn)用中首要起到排煙通風(fēng)的作用。該產(chǎn)品應(yīng)用廣泛，廣泛適用于賓館、飯店、、寫字樓、體育館等民用建筑的通排風(fēng)、管道加壓送風(fēng)及工礦企業(yè)的通風(fēng)換氣場(chǎng)所。
雙速排煙風(fēng)機(jī)（Draught Fan）是樓體中發(fā)生火災(zāi)后及時(shí)排煙的一種的方法，對(duì)人們的生計(jì)和有著重要的意義。但雙速排煙風(fēng)機(jī)的配電往往達(dá)不到要求。風(fēng)機(jī)的供配電達(dá)不到高層民用建筑負(fù)荷等級(jí)要求。
有的供電線路不是接自雙速電探，而是接至樓層照明配電箱，有的規(guī)劃選用單回路配電線路，有的規(guī)劃未設(shè)結(jié)束電源自動(dòng)切換設(shè)備(shèbèi)，均達(dá)不到
一、二級(jí)供電負(fù)荷要求的專用雙回路。設(shè)結(jié)束自動(dòng)切換設(shè)備的規(guī)矩。
明敷配電線路的設(shè)備(shèbèi)不符合要求。有的雙速排煙風(fēng)機(jī)的配電線路穿聚氯乙烯(Polyvinyl chloride)塑料（結(jié)構(gòu):合成樹脂、增塑劑、穩(wěn)定劑、色料)管，有的穿金屬管未涂刷防火涂料，不符合穿管的防火功用要求。裙房的高層民用建筑防煙樓梯間及前室，雙速電梯間前室或合用前室，當(dāng)裙房以上部分矛」用可敞開外窗進(jìn)行天然排煙，裙房部分不具有天然排煙條件時(shí)，其前室或合用前室未按規(guī)范要求設(shè)置正壓送風(fēng)系統(tǒng)(system)。
逾越20米無天然排煙的內(nèi)走道，有的規(guī)劃(設(shè)計(jì)大工程或作計(jì)劃)人員因與其相連的防煙樓梯間前室有天然排煙，認(rèn)為其具有天然排煙的條件。未按標(biāo)準(zhǔn)要求設(shè)置機(jī)械排煙設(shè)備(shèbèi)。
消防高溫排煙風(fēng)機(jī)安裝注意(attention)事項(xiàng) 柜式排煙風(fēng)機(jī)首要應(yīng)用于高層建筑、地下建筑及地道、烘房等處，進(jìn)行通風(fēng)換氣、高溫排煙，那么該風(fēng)機(jī)應(yīng)該怎么進(jìn)行設(shè)備(shèbèi)呢需要留意些什么呢 必定要了解并了解風(fēng)機(jī)的樣本，要知道風(fēng)機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)、方式、葉輪（指裝有動(dòng)葉的輪盤）旋轉(zhuǎn)方向和氣流進(jìn)出方向等。
在設(shè)備前，需要查看葉輪（指裝有動(dòng)葉的輪盤）有沒有呈現(xiàn)擦碰現(xiàn)象，而且要對(duì)各部件進(jìn)行查看，查看附件是否完好，各部件之間的銜(xián)接是否鞏固(Strengthen)，必定要仔細(xì)查看風(fēng)葉是否因運(yùn)送損壞或變形，不然，必定要比及修正后才可進(jìn)行設(shè)備。
聯(lián)接風(fēng)機(jī)（Draught Fan）進(jìn)出口的風(fēng)管應(yīng)該要有獨(dú)自的支撐，不允許將管道分量加在風(fēng)機(jī)的部件上，風(fēng)機(jī)設(shè)備(shèbèi)時(shí)，需求留意風(fēng)機(jī)的水平方位，對(duì)風(fēng)機(jī)與地基的結(jié)合面和出風(fēng)管道的聯(lián)接應(yīng)調(diào)整，使他天然溫文，不能夠強(qiáng)行聯(lián)接。
在風(fēng)機(jī)設(shè)備后，用手或杠桿撥動(dòng)葉輪，查看是否有過緊或擦碰現(xiàn)象，有無阻礙滾動(dòng)的物品，無異?，F(xiàn)象的情況下，方可進(jìn)行試運(yùn)轉(zhuǎn)，風(fēng)時(shí)機(jī)傳動(dòng)設(shè)備的顯露部分應(yīng)有防護(hù)罩（用戶自備）。假如風(fēng)機(jī)進(jìn)風(fēng)口不接管道時(shí)，也需增加防護(hù)網(wǎng)(職責(zé)：為生活提供防護(hù)、防盜、防墜物)或其他設(shè)備（用戶自備）。
風(fēng)機(jī)（Draught Fan）接線一定要正確牢靠，風(fēng)機(jī)外殼應(yīng)當(dāng)要妥善接地，接地必定要牢靠。供應(yīng)風(fēng)機(jī)的電源必定要完好，而且要符合相關(guān)要求。電氣接線一定要有知識(shí)的電工接線。