從作用和原理上講，白酒中占主要成份的是醇類物質(zhì)，以及酸、酯、醛、酮、酚等微量成份，它們之間的理比關(guān)系決定著產(chǎn)品的風(fēng)格。如果酒中微量成份失調(diào)，則明顯影響酒的特色。由于各輪次、各甑新酒的質(zhì)量不盡相同、香型也不同，不是一經(jīng)生產(chǎn)出來就具備了它所需要的微量成份及相應(yīng)的一定比例。要使這種比例達(dá)到適宜的水平，相互取長補(bǔ)短，總體相得益彰，酒體風(fēng)格突出、色香味俱佳而臻于完善，需得由精心勾兌來決定。

如何辯別茅臺酒的真假

首先看銷售憑證：

茅臺酒是大曲醬香型，53±1度％Ｖｏｌ，不分等級，統(tǒng)一經(jīng)銷。外銷以“飛天牌”為注冊商標(biāo)，由仁懷縣外貿(mào)公司統(tǒng)一調(diào)撥；內(nèi)銷以“貴州牌”為注冊商標(biāo)，酒盒及酒標(biāo)上印有紅星圖案，由仁懷縣煙酒糖業(yè)公司調(diào)撥。茅臺酒的銷售憑證是銷售單、票頭和專用章，三者上面都沒有“仁懷縣”三個字，若有則是假冒的茅臺酒。

茅臺酒是大曲醬香型酒的鼻祖,它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長的特點、人們把茅臺酒獨有的香味稱為"茅香",是中國醬香型風(fēng)格的典范。我公司專門從事茅臺酒回收，歡迎來電咨詢。

經(jīng)濟(jì)的發(fā)展給人們的生活享受也帶來了無盡提升，人們的生活水平從過去的溫飽問題提升到現(xiàn)在的小康水平。不再需要為溫飽問題而絞盡腦汁，卻常常會為多余的閑置物品不知該如何處理而發(fā)愁。逢年過節(jié)的親人朋友間的送禮是再正常不過的了，而其中，各種名酒，如今也越來越成為送禮的必需品。

茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風(fēng)格的典型。

茅臺酒是世界三大蒸餾名酒之一，是中國大曲醬香型白酒的鼻祖和典型代表，其釀造工藝列入中國首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，享有"國酒"之稱，是綠色食品、有機(jī)食品、地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久的酒體風(fēng)格。