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的古典第八回中有一段關(guān)于飲熱酒的描寫： 這里寶玉又說：“不必燙暖了，我只愛喝冷的。 就會影響到微生物的種類和數(shù)量，所以先選小曲工藝堆積發(fā)酵，這樣能使微生物數(shù)量和品種達(dá)到平衡，并在高溫堆積發(fā)酵中，讓微生物群得以新陳代謝，誘導(dǎo)所釀茅臺酒能夠充分產(chǎn)生出形成香氣的前驅(qū)。 “飲燈酒”初的目的是祭祀社神，祈禱五谷豐登，事業(yè)興旺；而時至，它演變成為一項(xiàng)有利的公益活動。它既是酒家的標(biāo)識，又有很濃的色彩。勸汝于鄴酌兩杯”，宋記載。

記載，他常乘鹿車，攜一壺酒，使人荷鍤而隨之，謂曰：“死便埋我。古人將枸樹鮮果封入大缸自然發(fā)酵，釀成酒后，四溢，甘美味醇，稱為"枸醬"酒，在西漢時就已名揚(yáng)海內(nèi)，為貢品，人們將"枸醬"酒稱為原始茅臺；"杞"果從夏商以來就成為人們食用的珍品果實(shí)與佳釀美酒原料。 陜西酒文化是根植于秦地的文化，更是其悠久歷史的遺風(fēng)，陜西酒文化短時間無法退出歷史的舞臺。”潛益憤，趨出。酒吧把酒文化與休閑蚶紙岷顯諞黃穡形成別具特色的經(jīng)營風(fēng)格。