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增白劑酶制劑,面制品增白脂肪酶

2023-03-02 10:11:01  1736次瀏覽 次瀏覽
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主要針對面制品增白而開發(fā)的一款新產(chǎn)品。優(yōu)選更加優(yōu)良的菌種,采用發(fā)酵工藝,后噴霧干燥出來的產(chǎn)品為精細粉末,能很好混合于面粉中。經(jīng)大量應用試驗證明,本產(chǎn)品對南北方饅頭、面條、面包心有顯著的增白效果;對面包急漲力有明顯提高。

產(chǎn)品特點:1、 應用于北方饅頭:顯著提高表皮白度和亮度,但對結(jié)構(gòu)有一定破壞;

2、 應用于南方饅頭:改善。明顯增白表皮,增大體積,改善結(jié)構(gòu);

3、 應用于面條:提高白度。

4、 應用于面包:提高入爐急脹性能,特別是對壓面法有明顯提高;對面包心有顯著增白效果。

用量:0.1-0.3克/100公斤面粉(具體用量可隨面粉品質(zhì)和加工工藝的不同調(diào)節(jié))。

包裝規(guī)格:鋁箔袋包裝,500g/袋,1000g/袋,25kg/袋裝;或根據(jù)用戶要求進行包裝。

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