食品微生物檢驗(yàn)培訓(xùn)食品檢驗(yàn)員考證報(bào)名入口

食品檢驗(yàn)員基礎(chǔ)知識(shí)

1、法定計(jì)量單位知識(shí)和常用量的法定計(jì)量單位。

2、誤差和數(shù)據(jù)處理基本概念。

3、實(shí)驗(yàn)室用電常識(shí)。

4、食品檢測(cè)基礎(chǔ)知識(shí)。

5、化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)。

6、微生物檢測(cè)基礎(chǔ)知識(shí)。

7、實(shí)驗(yàn)室防護(hù)知識(shí)。

8、食品衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)。

9、質(zhì)量法，標(biāo)準(zhǔn)化法，計(jì)量法，食品法，勞動(dòng)法等相關(guān)法律，法規(guī)知識(shí)。

食品檢驗(yàn)員--認(rèn)識(shí)常用的食品添加劑

防腐劑——常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧化硫、乳酸等。用于果醬、蜜餞等的食品加工中。

抗氧化劑——與防腐劑類(lèi)似，可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。常用的有維C、異維C等。

著色劑——常用的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍(lán)等。它可改變食品的外觀，使其增強(qiáng)食欲

增稠劑和穩(wěn)定劑——可以改善或穩(wěn)定冷飲食品的物理性狀，使食品外觀潤(rùn)滑細(xì)膩。他們使冰淇淋等冷凍食品長(zhǎng)期保持柔軟、疏松的組織結(jié)構(gòu)。

膨松劑——部分糖果和巧克力中添加膨松劑，可促使糖體產(chǎn)生二氧化碳，從而起到膨松的作用。常用的膨松劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復(fù)合膨松劑等。

甜味劑——常用的人工合成的甜味劑有糖精鈉、甜蜜素等。目的是增加甜味感。

酸味劑——部分飲料、糖果等常采用酸味劑來(lái)調(diào)節(jié)和改善香味效果。常用檸檬酸、酒石酸、蘋(píng)果酸、乳酸等。

增白劑——過(guò)氧化苯甲酰是面粉增白劑的主要成分。中國(guó)食品在面粉中允許添加劑量為0.06g/kg。增白劑超標(biāo)，會(huì)破壞面粉的營(yíng)養(yǎng)，水解后產(chǎn)生的苯甲酸會(huì)對(duì)肝臟造成損害，過(guò)氧化苯甲酰在歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家已被禁止作為食品添加劑使用。我國(guó)在2011年5月也禁止了過(guò)氧化苯甲酰作為增白劑。

香料——香料有合成的，也有天然的，香型很多。消費(fèi)者常吃的各種口味巧克力，生產(chǎn)過(guò)程中廣泛使用各種香料，使其具有各種獨(dú)特的風(fēng)味。 食品檢驗(yàn)員考試報(bào)名 –食品添加劑化驗(yàn)工資格證-食品添加劑考證報(bào)名咨詢-食品檢驗(yàn)員考證培訓(xùn)-食品檢驗(yàn)員報(bào)考

蘭冠教育學(xué)院隸屬于國(guó)家職業(yè)資格認(rèn)證實(shí)訓(xùn)基地，是職業(yè)資格認(rèn)證、職業(yè)技能培訓(xùn)、學(xué)歷晉升及企業(yè)管理咨詢領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)，為相關(guān)從業(yè)人員、技術(shù)骨干和管理人員提供從業(yè)資格、檢測(cè)技能、學(xué)歷晉升等咨詢培訓(xùn)服務(wù)；為企事單位提供企業(yè)生產(chǎn)許可認(rèn)證、國(guó)家實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可、實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定及各類(lèi)管理體系認(rèn)證等管理咨詢服務(wù)。

主要開(kāi)展職業(yè)資格培訓(xùn)項(xiàng)目：食品檢驗(yàn)員、化學(xué)檢驗(yàn)員、飼料檢驗(yàn)員、廢水處理工、內(nèi)審員、學(xué)歷教育、認(rèn)可審核咨詢、評(píng)茶員、茶藝師等職業(yè)資格報(bào)名考證等工作